Ihr lieben, kleinen Hoppelhasen.

Juchhoppsassssaaa. Wir holen uns den Sommer zurück. Mit einem sagenhaften Reissalat. Genauer gesagt einen schwarzen Reissalat. Es waren bei uns am Wochenende nämlich 23 Grad. Und auch ansonsten ist es immer eine gute Idee, nicht immer alles zu machen, was man so machen sollte.

Flattrige Grüße über den Kanal,

le Fritze et la Fratze

FÜR 4 PERSONEN

SALAT

250g schwarzer Reis, nach Packungsanleitung bissfest gekocht- wir empfehlen den tollen Vollkorn Bio-Nerone-Reis aus dem Piemont/Italien von REISHUNGER, einem jungen, sehr sympathischen Online-Reis-Versand mit höchst unterstützenswerten, ethischen Grundsätzen. Und auch nicht ganz unwichtig: Wunderhübschen Verpackungen.

ca. 20 Cocktailtomaten, geviertelt

1 Mango, geschält und in Würfel geschnitten

1 Gurke, geschält, entkernt und in Halbscheiben geschnitten

1 Granatapfel, entkernt, means: Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen. so lösen sich die Kerne ohne das weiße Innere

1 rote Zwiebel, in düne Halbringe geschnitten

1 Feta (200g), zerkrümelt

etwa 10 Blätter frische Minze, fein gehackt

Alles gut miteinander vermischen.

VINAIGRETTE

6EL gutes Olivenöl

4EL guten Aceto Balsamico Essig

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl und Balsamico gut miteinander vermischen, salzen & pfeffern und mit dem Salat vermischen. Dann probieren und je nach Säure des Essigs und Salzigkeit des Fetas nachjustieren.

Und nun rein in die Münder. AHOI!

Einen rasend-schönen Guten Tag, verehrte Leserschaft!

Wir haben am Samstag herrliche Tartelettes gebacken und sind mit dem Ergebnis very zufrieden.

Außerdem durften wir einen hervorragenden Champagner vom Jeggli Weine Onlineshop probieren.

Njamm. Jacques Diebolt, der Winzer dieses Tröpfchens- seines Zeichens Gault Millau Winzer des Jahres 1992 für die Region Champagne- zählt zu den besten seiner Zunft der Côte de Blanc. Er besitzt über 40 Jahre alte Rebstöcke in der besten Lage Cramants. Janu. Und das schmeckt man auch. Wir würden den Champagner ganz unfachmännisch als pur, schlank und doch leicht fruchtig, mineralisch und mit einer großen Eleganz beschreiben. Herrlich zu einfachen Gerichten, aber bestimmt auch toll zu Fisch als Hauptspeise. Denn dieses Ding: Champagner nur als Apéritif ist ja schade für diese edlen Gesöffchen.

Wir wollen MEHR davon. Das Flascherl war im Nu gelehrt.

Und Freunde: Noch 6 Tage, dann gehts ab in den fritze-.fratzuianischen URLAUB!

Juchhei.

Mit Gruße,

F&F

FÜR 1 QUICHE-FORM oder 6 MINI-QUICHE-FORMEN
(wer eine Springform benutzt: Zutaten um 30% erhöhen)

MÜRBETEIG
200g Mehl
150g Butter, in kleine Stücke geschnitten
ca. 4EL Eiswasser
1/2TL Salz

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Den Teig ausrollen und die Form oder Förmchen damit auslegen. Mit einer Gabel den Boden vielfach einpieksen.

Die Tarte-Böden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180, Gas Stufe 5) 10-15 min. blind backen, means: mit Backpapier abdecken und entweder mit Backerbsen oder Linsen zum Beschweren und zum Verhindern des “Aufgehens" bedecken. Sie sollten fest sein, aber noch nicht gülden.

FÜLLUNG

3 Birnen, mit Schale in Spalten geschnitten

3 Feigen, in Scheiben geschnitten und gehälftet

150g Roquefort, zerkrümelt

Die Birnen, je nach Backform, hübsch drapieren. Wir haben in unsere Mini-Quiche-Formen von oben nach unten drapiert: 3 Scheiben Birnen, 2 Hälften Feigen und dann nochmal 3 Scheiben Birnen. Dann großzügig Roquefort drüberbröseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 min. gülden backen.

KARAMELLISIERTE WALNÜSSE

20 Walnüsse, geknackt und rausgepuhlt

2TL Honig

Eine Pfanne heiß werden lassen, die Walnüsse dazugeben, etwa 2 min. unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze braten, den Honig dazugeben und gut mit den Nüssen vermischen. Etwa weitere 2 min. gülden braten…das Rühren nicht vergessen…beiseitestellen und hart werden lassen.

Wenn die Tartelettes gülden und fertig sind, die Walnüsse, die sich wahrscheinlich aneinander geklebt haben werden, auseinander bröseln und darüber geben.

Dazu einen Champagner. Herrliches Leben!

Hallo Erdenbewohner,

langsam kriechen Eure Spackos über den Erdenball und zählen weiter und weiter die Tage bis zu ihrem Völlerei-Urlaub in Italien. ( 19 um genau zu sein).

Zwischenzeitlich gibts ein sommerliches Rezept, um den Kumpel (also den Sommer) mal wieder an den Tag zu befördern. Und dabei singen wir laut Peter Lichts: „Lied gegen die Schwerkraft“.

Gehabt Euch wohlig.

Gähn, Hicks und Hacks,

Fritze &Fratze

GRÜNER PAPAYA-GLASNUDELSALAT & BEEF JERKY

FÜR 2 PERSONEN

DRESSING

160g Zucker

4EL Wasser

3TL weißer Essig

2EL frisch gepresster Zitronensaft

1-2 Chilis, fein gewürfelt (je nach Schärfewunsch 1 oder 2, rot oder grün, mit oder ohne Kerne)

1 daumengroßes Stück Ingwer, fein geraspelt

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

3EL Fischsauce (zum Salzen…drum je nach Salzwunsch mehr oder weniger)

Für das Dressing: Zucker und Wasser erwärmen, bis der Zucker geschmolzen ist. Abkühlen lassen und mit Essig, Zitronensaft, Chilis, Ingwer, Knoblauch und Fischsauce gut vermengen.

PAPAYA-GLASNUDELSALAT

250g Glasnudeln (nach Packungsanleitung gar kochen bzw. eigentlich nur mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 min. darin ziehen lassen)

1 große, grüne Papaya, in feine Streifen geschnitten (mit einem Julienne-Schneider)

3 mittelgroße Karotten, ebenfalls in „Julienne“ geschnitten

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

ca. 10 Minzblätter, in feine Streifen geschnitten

1 Bund Koriander, fein gehackt

100g gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Papaya, Karotten und Zwiebeln gut mit dem Dressing vermischen. Minze, Koriander und Erdnüsse dazugeben. Eventuell mit Zitronensaft und Fischsauce nach-justieren und vorsichtig mit den Glasnudeln vermengen.

Und last but not least:

150g BEEF JERKY

Einfach über den Salat streuen. FERTIG!

Wir durften das wunderbare Paleo Jerky testen. Wir haben es uns schon pur reingejaust, weil es wirklich wahnsinnig lecker ist. Die Rinder weiden auf Schottlands Wiesen, ernähren sich nur von Gras, sind glücklich und zufrieden. Das Trockenfleisch besteht aus: Getrocknetem Rindfleisch von 100% grasgefütterten Weiderindern, Schwarzer Pfeffer, Salz, Koriander, Essig, Worcester Sauce (enthält Sojabohnen und Sellerie).

Wirklich empfehlenswert!!!

Hallo, Ihr Lieben!

Es sonnt so sonnig schön! Deshalb gibt es heute einen luftig-leichten, besonderen Salat.

Dank dem lieben Christian, der uns schon vor Monaten eine Ladung besten Böres Grünkern nach Hause geschickt hat, ist unsere Grünkern-Liebe entfacht. Gesund und wirklich wahnsinnig lecker und ökologisch 1A und unbedingt unterstützenswert!

Grünkernige Grüße aus Zürich und London,

Fritze&Fratze

FÜR 2 PERSONEN

7 kleine Tomaten, geviertelt

200g Grünkern

1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten

3 Hazel Karotten, in Scheiben geschnitten

Kerne von einem Granatapfel

1/2 Bund Minze, fein gehackt

1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

100g gemischter, junger Salat (Zum Bsp.Babyspinat, Rucola, Zupfsalat, Wasserkresse)

200g Griechischer Joghurt

VINAIGRETTE

6EL Olivenöl

2EL Weißer Balsamico

1TL Senf

1TL Agavendicksaft

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 min. in den Ofen schieben.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Grünkern hinzugeben, einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 15 min. köcheln lassen bzw. nach Packungsanleitung gar kochen.
Grünkern und Tomaten abkühlen lassen.

Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico, Senf, Agavendicksaft und Salz & Pfeffer gut miteinander verrühren und mit dem Grünkern, Zwiebel, Karotten, Granatapfelkerne, die Hälfte der Kräuter, Salat und den Tomaten vermengen. Griechisches Joghurt drübergeben und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Was eine Leckerei!

SONG OF THE DAY: Angus and Julia Stone "Big Jet Plane"

NACHTRAG: Soeben hat uns eine liebe Sabine geschrieben, dass wir vergessen haben die Linsen mit aufzuschreiben. Hui Hups. Asche auf unser Haupt. DANKE! Leider hast Du uns nicht Deine mail-Adresse hinterlassen. Haben es hier vervollständigt. Guten Appetit!

Verehrte Leserschaft.

Hier mal wieder ein sehr schnell gekochter Leckerschmaus.

Heute haben wir kein großes Mitteilungsbedürfnis. Fratze ist in Zürich. Fritze ist in London. Fratze vermisst Fritze. Fritze vermisst Fratze. Fritze arbeitet viel. Fratze arbeitet viel oder wird ab jetzt viel arbeiten.

Fratze will nach London. Fritze ist in London. Blubbblubbblubb. Und beide wollen wir die Sonne wieder.

Eure motzigen Freunde,

F&F

FÜR 2 PERSONEN

ARTISCHOCKEN

Ca. 5 Babyartischocken, die äußersten Blätter „abblättern“ und hälften

2TL frisch gepresster Zitronensaft

Zitronensaft und Babyartischocken in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Dann bei geringer Hitze etwa 5 min. simmern lassen, abtrocknen und mit 4TL Olivenöl, Salz&Pfeffer gut vermischen.

Eine Pfanne heiß werden lassen und die Artischocken hinzugeben. Von jeder Seite 6 min. braten.

LAUWARMER LINSENSALAT

100g grüne oder braune Linsen (wir haben grüne Linsen genommen), nach Packungsanleitung gar gekocht

2EL Olivenöl

3TL Balsamico Essig

2TL Dijonsenf

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt (oder wie auf dem Photo Basilikumblätter)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

100g Feta, gewürfelt

ANMERKUNG DODI VON DIDIHAUSEN, nachdem sie das Rezept gelesen hat:

Auf die Reihenfolge kommt es an bei einer Vinaigrette (Anm. F&F: und bei uns ist alles falsch): Immer erst Essig, Salz und Pfeffer miteinander gut vermischen, dann den zerdrückten Knoblauch (ein Unding, wenn man eine Knoblauchpresse dafür verwendet: Mit Salz und Messerklinge zerdrücken), eventuelle Kräuter, Zwiebeln, Senf etc..dazugeben und erst am SCHLUSS das Olivenöl langsam dazugeben und vermischen.

Wir DANKEN für die Lehrstunde!

Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander „verquirlen“. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und die Vinaigrette zu den gekochten Linsen geben. Eventuell muss man mit mehr Essig nachjustieren. Petersilie untermischen.

Den Salat noch lauwarm anrichten, Artischocken und Feta dazugeben. SOOO LECKEREST!

Heißt es Tapa oder Tapas, wenn es sich nur um eine Tapa handelt? Schwierig, schwierig. Naja. Auf jeden Fall trotzen wir dem Schweinewetter und machen einen auf Sommer. Nicht zuletzt in stiller Vorfreude auf unseren spanischen Urlaub im Oktober. Jupidupiduuu…Bis dahin ist allerdings eine große Malocherei angesagt. Der Fritze tanzt diesmal Schwanensee im Weltall. Quasi eine Sensation und Fritze&Fratze arbeiten drum zusammen…ach ja. ja. ja.

Habt ein wundervolles Wochenende und macht fein bei unserem Gewinnspiel mit:

"Ein Blogger zu sein. Das ist gut für die Seele."

Fritze-fratzuianische Weisheit, Spätsommer 2013

FÜR 4 PERSONEN ALS VORSPEISE

500g Piementos de Padrón (die haben wohl in Deutschland den fürchterlichen Namen: kleine Bratpaprikas), gewaschen und gut abgetrocknet

Olivenöl

Fleur de Sel (Wir haben das oberfantastische Fleur de Sel von der Gewürzkampagne genommen. So muss Fleur de Sel sein. Eine Pracht, nachhaltig produziert und dafür echt sehr günstig… und es wird auch noch nach Hause geliefert.)

Ausreichend Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, die Piementos dazugeben und ca. 4 min. von allen Seiten gülden braten.

In einer Schüssel mit ziemlich viel Salz bestreuen. Fertig ist der spanische Schmaus.

Fritze&Fratze`s Tipp: Dazu Tortilla!