Liebste, verehrteste Leserschaft!
Es ist so weit. Unser Kochbuch „MAMPF-EIN JAHR, EIN PAAR, EIN TOPF“ ist im Handel verfügbar.
Rezepte aus verschiedensten Ländern, von glutenfrei, über vegan, bis vegetarisch und natürlich mit Gluten, mit Fleisch und mit Fisch. Alles saisonal geordnet, haben wir uns selbst ein Jahr lang begleitet und so manche Anekdote aus unserem Leben niedergeschrieben. Das hier ist ein Rezept, was Fratze für Fritze an seinem Geburtstag gekocht hat. Kam ganz gut an bzw. ist bombenlecker.
Wenn Ihr das Buch kaufen möchtet, springen wir im Kreis und freuen uns.
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Mit Konfetti im Haar und Restalkohol im Blut senden wir Euch feierlaunige Grüße,
Fritze & Fratze
PANCAKES MIT TINTENFISCH & KIMCHI
FÜR 2 PERSONEN
300 g Tintenfisch, vom Fischhändler gesäubert
1 EL Zitronensaft
300 g Kimchi, grob gehackt
1 rote Chilischote, gewaschen, Stiel entfernt & in feine Scheiben geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, gewaschen, Enden entfernt & in feine Röllchen geschnitten
200 g Mehl
1 EL geröstetes Sesamöl
1 Ei
6 EL Sojasauce Pflanzenöl zum Anbraten
Die Tintenfische in kochendem Wasser mit 1 EL Zitronensaft 2–3 Minuten kochen lassen, herausnehmen und abtrocknen. Den Körper grob hacken, die Beinchen ganz lassen und diese nicht mit in die Pancakes mischen, sondern in einer Pfanne mit Pflanzenöl ca. 2–3 Minuten knusprig braten. Für die Pancakes: Die Tintenfischringe (nicht die Beinchen), Kimchi, ¾ der Chilischote, ¾ der Frühlingszwiebeln, Mehl, geröstetes Sesamöl & Ei gut miteinander verrühren, sodass man eine schöne Pfannkuchen-Masse hat. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und in Etappen die Pancakes darin braten. Etwa 3 EL Masse pro Pancake, 2 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Die Sojasauce mit den restlichen Frühlingszwiebeln & Chili vermischen, die angebratenen Beinchen und die Pancakes darin dippen. Fertig ist eine WahnsinnsLeckerei!
