Kategorie: asiatisch
-
GARNELEN IN WASABIKRUSTE & KARTOFFEL- & SÜSSKARTOFFELSTICKS
Verehrte Lieblichkeiten! Es herbstet so herbstlich und was tut einem da besser als ein güldenes Wohlfühlessen? Richtig! So gar nichts! Fratze befindet sich schon seit 2 Monaten auf Sardinien in einem Bergdorf und malocht, Fritze residiert weiter in Kreuzberg, malocht auch etwas und besucht Fratze von Zeit zu Zeit und erfindet dann mit ihr solche…
-
LO MEIN MIT RIND
Verehrte Kulinariküsse! Heute haben wir ein ganz einfaches Schmäuschen für Euch. Eigentlich ist es ein Kinderessen aus China, zumindest haben wir es so kennengelernt. Aber auch für ausgewachsene Menschenkinder ist das Rezept absolut empfehlenswert. Wir waren in einem kleinen Dorf in Thailand in einem Restaurant. Die Kinder der Besitzer kamen irgendwann aus allen Ecken des…
-
SAUMAGEN-GYOZAS AUF BLÜTENSALAT
Hallo liebe Menschen! Heute gibt es etwas ganz Besonderes. Nämlich ein Rezept aus Fratzes Heimat vermischt mit etwas Fernweh! Der Begriff Heimat ist ja momentan nicht so dolle konnotiert. Aber das sollten wir ändern und nicht den Populisten das Feld überlassen. Heimat ist nämlich etwas Wundervolles und wer eine Heimat in sich trägt, kann andere…
-
BUN CHA À LA FRITZE & FRATZE
Hallo liebe Menschenkinder! Es ist uns eine Ehre mit diesem Rezept aufzuschlagen. Eines unserer Besten, ohne Witz. Menschen, die kein Fleisch mögen, können einfach ein Stück Tofu in die Marinade hauen und genauso verfahren, wie wir mit der zarten Kuh! Viel mehr gibt es nicht zu sagen. Fratze ist nach 5 Wochen auf Teneriffa (Job!Nicht…
-
CHINESISCHES SLOW COOKED HUHN MIT KASTANIEN
Menschenkinder! Es herbstet und wir haben da mal was vorbereitet … ein prächtiges Rezept für ein absolutes, besonderes Wohlfühlschmausi! Es ist wahnsinnig easypeasy, wie sich das für ein F&F-Rezept gehört, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut. Das alles haben wir in einem sagenhaften Bräter von „LE CREUSET“ gekocht, der von uns liebevoll „Badewanne“ genannt…
-
CANH CHUA CHAY, VIETNAMESISCHE SUPPE
Verehrte Leserschaft. Wir haben einen neuen Gastkoch an Bord: LI WOLFGANG SCHIFFER. Ein kölscher Jung mit südkoreanischen Wurzeln. Es gibt nicht viele Menschen, die so passioniert kochen und über das Essen im Allgemeinen sprechen können wie Li. Generell kommuniziert er nicht wenig und auch nicht langsam. An einem Tag spricht er wohl so viel wie ein Fritze…
-
NOSE TO TAIL PHO BO MIT VIETNAMESISCHEN LEBERKNÖDELN
Hellohello! Und hier sind wir schon wieder. NOSE TO TAIL. Gutes Thema. Also in Kurzform: Nicht immer nur Steak, Filet etc. jausen, sondern, wenn schon Tiere essen, dann auch alles. Soweit, so richtig. Eine von uns tut sich da etwas schwer, isst sie eh nur wenig Fleisch. Aber dann noch Leber, Niere, Kutteln … UIUIUI. Aber…
-
BÁNH XÈO, VEGAN
Liebe Menschen! BÁNH XÈO! Unsere neueste Liebe. Oft mit Schweinefleisch & Garnelen gemacht. Heute mal vegan, was dem Ganzen keinen geschmacklichen Abbruch tut. Statt der Fischsauce für den Dip muss man halt vegane Fischsauce nehmen. Dann ist’s proper-vegan. Ansonsten ist hier Bambule in Schuhschachtelhausen. Richtig Bambule. Aber davon dürfen wir noch nicht berichten. Aus diversen…
-
AUS UNSEREM KOCHBUCH „MAMPF“: PANCAKES MIT TINTENFISCH & KIMCHI, KOREANISCH
Liebste, verehrteste Leserschaft! Es ist so weit. Unser Kochbuch „MAMPF-EIN JAHR, EIN PAAR, EIN TOPF“ ist im Handel verfügbar. Rezepte aus verschiedensten Ländern, von glutenfrei, über vegan, bis vegetarisch und natürlich mit Gluten, mit Fleisch und mit Fisch. Alles saisonal geordnet, haben wir uns selbst ein Jahr lang begleitet und so manche Anekdote aus unserem Leben…
-
SCHWEINISCH MARINIERTE „SPICY PORK RIBS“
Verehrte Jausenbrüder. Manchmal, da ist Fratze nicht da und da schweint es beim Fritze gehörig. Hier muss selbst eine Fratze zugeben, sieht es ja recht lecker aus. Fritzes Urteil über seine Kochkunst am Telefon war nur: „Ohhh. Hmmm. Ahhhhh. Ich kann so gut kochen. Verdammt!“ Nun gut. Da würden wir mal in den Äther…
-
JAPANISCHER MOCHI-KUCHEN MIT HIMBEEREN
Guten Tag! Nomm nomm nomm nomm … wir können gar nicht lange schreiben, denn wir müssen diese Pracht jausen. Glutenfrei ist dieser japanische Kuchen übrigens auch. Außerdem haben wir das erste Mal mit Kokosblütenzucker gebacken. Wow. Erstens ist das ja viel gesünder als der übliche Zucker, zweitens schmilzt der schon beim Verquirlen, drittens schmeckt er…
-
KOREANISCHE KIMCHI-BOWL
Hallihallo. Kimchi ist eine sehr leckere Sache, da sind wir uns ja bestimmt einig. Das Problem daran ist: Es dauert so enorm lange, weil es ja erst mal 2-4 Wochen in Einmachgläsern ruhen muss. Aber wir ungeduldigen Menschenkinder haben schnelles Kimchi kreiert, das durchaus mit seinem langsamen Bruder mithalten kann, noch „Lecker-Gemüse“ und Sushi-Reis dazu.…