Verehrte Jausenbrüder.
Manchmal, da ist Fratze nicht da und da schweint es beim Fritze gehörig. Hier muss selbst eine Fratze zugeben, sieht es ja recht lecker aus. Fritzes Urteil über seine Kochkunst am Telefon war nur: „Ohhh. Hmmm. Ahhhhh. Ich kann so gut kochen. Verdammt!“ Nun gut. Da würden wir mal in den Äther rufen: NACHKOCHEN!
Happy 3. Dezember usw. Bimmelbamm,
Fritze&Fratze
PS Fratze muss mit den Bioempfehlungen die fürchterliche Sriracha-Sauce wiedergutmachen, die der Fritze da reingeschmissen hat. HAHIHO!
SPICY PORK RIBS
FÜR 2 PERSONEN ODER EINEN VERSCHWEINTEN FRITZE
800 g Schweinerippchen
MARINADE
1 Zwiebel, geschält & fein gehackt
3 Knoblauchzehen, geschält & fein gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer (2-3 cm), geschält & geraspelt
3 EL besten Tomatenketchup (der von DEMETER ist sehr empfehlenswert)
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
1-2 EL Sriracha-Sauce (Chilisauce)
1 EL Sesamsamen
1 Handvoll Koriander, gewaschen & gehackt
Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen. Die Rippchen in ebendieser Marinade mindestens 2 Stunden marinieren (länger geht natürlich auch).
Anschließend die Rippchen auf ein, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech legen. Die Marinade sollte dabei großzügig an den Rippchen bleiben.
Bei 160 Grad im Backofen eine Stunde knusprig und gar backen. Gelegentlich die Rippchen wenden. Sollten sie zu dunkel werden, einfach mit BIO!-Alufolie abdecken.
Die fertigen Rippchen mit Sesamsamen bestreuen. Fertig ist die Schweinepracht!
FRITZES BEILAGENTIPP: gedämpfter Brokkoli. Hier gibt es so tollen „tenderstem broccoli“, ihr müsst in den deutschen Landen halt auf den Normalo zurückgreifen. Auch nicht so schlimm! AHOI!
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