Wenn man eine Fratze ist in der Weihnachtszeit, dann ist das kulinarisch manchmal etwas nervig. Denn eine Fratze mag Süßes nicht so gerne. Also hat sie sich etwas Kluges ausgedacht: KÄSEPLÄTZCHEN! Mit dem weltbesten Käse von unseren österreichischen Freunden von PINZGAU MILCH! Wir haben Massen an leckersten Käse zugeschickt bekommen und durften probieren und Rezepte kreieren. (MORE TO COME …)! Eine Kooperation sehr nach unserem Geschmack! Vor allem, weil wir das Gefühl haben, nach unseren Besuchen im Tirol, alle Kühe persönlich und mit Namen zu kennen. Zu wissen, dass es diesen süßen, muhigen Tieren sehr gut geht, macht den Käse noch mal leckerer! Check it aus, Klaus!
Herzensgrüße aus Käsehausen,
F&F
KÄSEPLÄTZCHEN MIT SALBEI & PEKANNÜSSEN
FÜR CA. 15 PLÄTZCHEN
150 g Salzbutter, in Würfel geschnitten
1 Ei
200 g Mehl
ca. 35 Salbeiblätter, gewaschen & 20 fein gehackt
150 g Premium Heumilch Bergkäse, grob gerieben
100 g Pekannüsse, gehackt
250 g Crème fraîche
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Kräutersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Pflanzenöl
Butter, Ei und Mehl in einem Mixer „krümelig“ mixen, in einer Schüssel mit den 20 gehackten Salbeiblättern, dem geriebenen Bergkäse & 50 Gramm der gehackten Pekannüsse gut vermengen. In zwei Portionen teilen und zu jeweils einer Rolle mit 5 cm Durchmesser rollen. In Folie wickeln und 10 Minuten in das Gefrierfach legen. In 1 cm dicke Taler schneiden & auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern. *Immer einen Abstand von 5 cm lassen.* Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Ober-Unterhitze) 10-12 Minuten gülden backen. Für das TOPPING Crème fraîche & Zitronensaft gut miteinander vermischen und mit Kräutersalz & frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die restlichen 15 Salbeiblätter (je nachdem wie viele Plätzchen es sind) in ausreichend Pflanzenöl knusprig braten. Die fertigen Plätzchen abkühlen lassen, mit der Crème fraîche-Mischung bestreichen, jeweils 1 Salbeiblatt darauf platzieren und mit gehackten Pekannüssen bestreuen. Hui. Lametta. Klingeling! Dong!
*Dieser Beitrag ist in Kooperation mit AMA & PINZGAU MILCH entstanden*
