Kategorie: Basilikum-Pesto

PESTO ALLA GENOVESE 100g Pinienkerne 200g Parmesan 200ml Olivenöl (plus minus, eher plus) 80g Basilikumblätter (ca. ein ganzes, pralles Basilikumgewächslein), grob zerrupft 3 grosse Knoblauchzehen, zerdrückt Salz Pfeffer Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne behutsam goldbraun braten (ohne Öl). Den Parmesan (je nach Qualität des Zauberstabes) entweder in keine Stücke schneiden oder schon grob vorraspeln.…