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Kategorie: Gemüsekuchen

  • Cholera, Gemüse-Kuchen aus dem Wallis/Schweiz

    Cholera, Gemüse-Kuchen aus dem Wallis/Schweiz

    Cholera. Schon alleine der Name ist des Backens wert. Aber dieser Gemüse-Kuchen ist auch für den Herbst und Winter ein kulinarisches Groß-Ereignis. Cholera heißt Cholera, weil die Menschen in Zeiten der Cholera-Epidemie im Wallis nicht aus ihren Häusern durften und alles zusammen geworfen haben, was sie noch vorrätig hatten. Für 1 Springform TEIG 200g Mehl…

  • Zwiebeltarte

    Zwiebeltarte

    Für 3 Personen 1 Packung Blätterteig
 800g Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
 3El Crème fraîche
 2EL Agavendicksaft
 ½TL Kreuzkümmel 
½TL Cayennepfeffer Eine Prise geriebene Muskatnuss 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten Salz&Pfeffer Olivenöl zum Anbraten Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft: 200, Gas: Stufe 4). Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl langsam goldbraun braten. Nach…