Kategorie: Hauptspeise
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Flammkuchen mit Lachs
Unsere beiden Kameras haben synchron ihren Geist aufgegeben und das lang ersehnte Ersatzteil ist heute endlich angekommen, hat aber nix gebracht. VERDAMMTE AXT! Nunja…deshalb gibts nun erstmal das Rezept zum Flammkuchen mit Lachs. Ein Träumchen! Etwas verbitterte Grüße von F&F! Für 2 Personen TEIG 250g Mehl 125ml Leitungswasser 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz Alles…
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Mehlknepp mit Specksauce, saarländische Spezialität
Unsere saarländischen Freundin Sarilotta ist gerade zu Besuch. Was eine Freude. Fratze kam gerade von einer ziemlich strapaziösen Mars-Expedition nach Hause, Fritze hatte auch eine anstrengende Endprobenwoche im “Royal Ballett“ hinter sich…Und da kommen wir gestern Abend nach Hause und werden bekocht. Und wie! Ein wohliges, überaus leckeres, saarländisches, zünftiges Essen. Für 4 Personen MEHLKNEPP 375g…
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Hühnchen-Gemüse-Wrap
Wirklich, wirklich überaus lecker. Und ratzefratze gemacht und ritzefritze gegessen. Hui. Es folgt das Rezept, da die Albernheit selbst für unsere Verhältnisse den annehmbaren Rahmen sprengt. Für ca. 8 kleine Wraps (2-3 pro Person machen satt) 8 kleine Wraps (auch Tortilla oder Fajita oder Burrito genannt)2 rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten400g Hühnerbrust, geschnetzelt2 rote Spitzpaprika,…
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Udon-Nudeln mit Gemüse, Tofu & Hoisin-Sauce
Juppiduppiduppiduuuu. Wir melden uns zurück mit einem asiatischen Fusion-Gericht der besonderen Art… Japan meets China meets Thailand… Eigentlich ein Unding, aber bei uns schmeckts herrlich. Für 4 Personen 250g Tofu, in Scheiben geschnitten und mit 2EL Hoisin-Sauce und 1 EL Fischsauce eingelegt (er muss nicht lange eingelegt werden…ein paar Minuten reichen völlig)1 rote Zwiebel, in…
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Linseneintopf
Winterzeit ist Eintopfzeit und das Beste auf der Welt sind Linseneintöpfe! Und unserer…nunja…ist very good of course! Für 4 gefräßige Personen 1 Zwiebel 1 Lauchstange 200g magerer Speck, gewürfelt 1 große Süßkartoffel 1 große Karotte, gewürfelt 2 Selleriestangen 1 Pastinake 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 250g grüne Linsen 1L Gemüsebrühe (je nachdem wie die Linsen sich verhalten…kann…
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Slow cooked indian beef curry, indisches Rinder-Curry
Inspiriert von unserer Umgebung, haben wir uns mal an indische Zutaten gewagt. Wir sind zwar nicht nach Indien gezogen, aber fast… Es gibt für Fritze&Fratze nichts Schlimmeres als schlechtes, indisches Essen. Und wie könnte es anders sein: Dies ist ein Festmahl. HA! Jawoll! Für 4 Personen 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 daumenroßes…
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Ofen-Forelle mit Gemüse und Aioli
Für 2 jausige Personen 2 Forellen (wir hatten “organic brown trout“), ausgenommen, entgrätet&gewaschen 400g Baby-Kartoffeln, gekocht, gewaschen und gehälftet 1 Zuchini, in Halbscheiben geschnitten 1/2 Bund Thymian 6 Knoblauchzehen, einmal draufgehauen Zesten von 2 unbehandelten Zitronen Saft von 2 Zitronen Olivenöl Meersalz&Pfeffer Die gekochten, gehälfteten Baby-Kartoffeln&die Zuchinis in einer Schüssel mit ausreichend Olivenöl, 1/4 Bund…
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Funny`s Gemüsesuppe
Freunde, Freunde. Dieser Jahresbeginn war für uns Happy Horror. Uns hat die “echte“ Grippe ereilt und dann noch so einiges…sehr unglamourös….aber bevor wir larmoyant werden… Konfettiregen, Trommelwirbel und Sahnetorten: WIR WÜNSCHEN EUCH EIN ULTIMATIVES 2013! Und weil alles so ohne Stil ablief während unserer Krankheit, beginnen wir unsere Genesung mit der stilvollsten, besten Gemüsesuppe der…
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Roastbeef mit Gemüse
Das war mal ein ultimatives Roastbeef, Freunde! Hohoho! —-Es empfiehlt sich hierfür ein Fleichthermometer—- FÜR 3 JAUSIGE MENSCHEN 500g Roastbeef Olivenöl zum Anbraten Das Roastbeef von allen Seiten in Olivenöl scharf anbraten. Bratenrest nicht wegschmeißen: wegen der Sauce, die noch folgen wird… PASTE 2EL Senfkörner 1TL schwarze Pfefferkörner 2TL Thymianblättchen 4EL Olivenöl 1TL fleur de…
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Korianderhuhn mit Thai-Gemüse
Für 4 sehr verfressene Personen PASTE 1 Bund Koriander, grob gehackt 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel, grob gewürfelt 50ml Kokosnussmilch 3EL Olivenöl 3EL Fischsauce Alles im Mixer mixen und das Huhn damit großzügig einreiben und auch unter die Haut stopfen. Für mindestens eine Stunde “einwirken“ lassen. HUHN 1kg Huhn—-wir hatten Schenkel und Flügel gemischt, gesäubert und…
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Gemüsestrudel
Nammnammnammnammnammm…Ein Schmaus, ein Gaumenschmaus, ein Gaumenschmaus der Extraklasse! Für 1 Strudel (4 Personen) 1x Blätterteig aus dem Kühlregal (275g) 1 Stange Lauch, in 1 cm große Stücke geschnitten 5 braune Champignosn, in Scheiben geschnitten 2 Hazel-Karotten, gewürfelt 7 Cocktailtomaten, gehälftet 100ml trockener Weißwein 2EL Crème fraîche 1/2 Brokoli, Röschen “separiert“ 1EL frische Thymian-Blättchen 2 Knoblauchzehen, zerdrückt…
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Seeteufel auf Safranrisotto
Für 4 Personen SAFRANRISOTTO 1 Zwiebel, fein gewürfelt 180g Risottoreis (Arborio, vialone nano oder carnaroli) 200ml trockener Weißwein Saft von 1 Zitrone 400ml Geflügelbouillon 1 gestrichener TL Safranfäden 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 50g frisch geriebener Parmesan Zesten von 1 Zitrone Salz&frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Anbraten In einem Topf die Zwiebeln bei geringer Hitze in Olivenöl…