Kategorie: Kartoffel
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Ofengemuese mit Hummus
Für 3 Personen HUMMUS 400g Kichererbsen, gekocht (im Glas waren unsere und aus dem Bioladen) 6-8EL gutes Olivenöl 3 Knoblauchzehen 2EL Tahin (Paste aus geröstetem Sesam-gibt es auch im Bioladen) Saft 1 Zitrone Salz& frisch gemahlener Pfeffer Alles miteinander mit dem Pürierstab mixen, abschmecken und eventuell nachregulieren. Optional kann man es noch mit etwas Cayenne-Pfeffer…
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Kartoffeln mit Quark & Salat
Fratze war leckerst speisen bei Helene. Eine formidable Köchin mit einem überaus erlesenem Geschmack und grösstem Unterhaltungspotential! Danke Madame Lene…ich träume des Nachts noch davon…. Das Rezept ist ein Familienrezept, allerdings nicht von Helenes Familie. Deswegen: Danke Familie Neufeldt! „Glumse“ à la Familie Neufeldt Für 2-3 Personen QUARK 1 Packung Schichtkäse 250ml Sahne 1 Bund…
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Kartoffelpuffer mit Apfelkompott, glutenfrei
Für 4 Personen KARTOFFELPUFFER 1kg festkochende Kartoffeln, grob geraspelt 2 rote Zwiebeln, grob geraspelt 2 Eier 2EL Buchweizenmehl (die Menschen, die alles essen können: Weizenmehl) Rapsöl zum Anbraten Salz&Pfeffer Die geraspelten Kartoffeln in ein Küchentuch befördern und kräftigst ausdrücken. Zwiebeln, Mehl und Eier untermischen und salzen&pfeffern. In einer grossen, beschichteten Pfanne ausreichend Öl erhitzen, die…
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Rotbarschfilet auf Kartoffel & Rote Beete-Chips
Vom Fischhändler unseres Vertrauens haben wir besonders schmackhafte Rotbarschfilet-Exemplare bekommen. Für alle die in Berlin leben: http://www.derfischladen.com In der Schönhauser Allee-mit einem wunderbaren Edel-Imbiss obendrein…und ziemlich guten Fish`n Chips… Für 2 Personen 2 Rotbarschfilets (à 200g) Olivenöl 1/2 kleine rote Chilischote (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne) Zesten von 1 Zitrone Saft von1/2 Zitrone…
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Glasiertes Huhn mit Kuerbis-Kartoffel-Gemuese, histaminarm
Für 2 Personen GEMÜSE 2 kleine Zwiebeln, in Halbringe geschnitten 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 1/2 Hokaido Kürbis, in schmale Spalten geschnitten 6 kleine Kartoffeln, in feine Scheiben geschnitten 15 Blättchen frischer Oregano 2EL Olivenöl 2EL Agavendicksaft Das Gemüse auf ein Backblech mit Backpapier legen. Olivenöl darüberträufeln und für etwa 20 min. im vorgeheizten…
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Rinderfilet mit Karotten-Kartoffel-Stroh
Wir müssen hier mal eine Lanze brechen für Bautzner Senf mittelscharf. Freunde der Kulinarik: klar ist Dijon-Senf eine leckere Angelegenheit, aber der ostdeutsche, ehrliche Bautzner Senf kann da durchaus mithalten! Jawollja. In diesem Sinne: Lassts eisch schmeggn! Für 2 Personen STROH: 5 Karotten, in Julienne geschnitten (am Besten mit einem Julienne-Schneider) 5 Kartoffeln, in Julienne…
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Buntes Gemüse-Hack-Gratin mit Bärlauch-Mandel-Pesto
Für 4 Personen 1 grosse Süsskartoffel, in hauchdünne Scheiben geschnitten 5 kleine Kartoffeln, in hauchdünne Scheiben geschnitten 1/2 Fenchelknolle, in hauchdünne Scheiben geschnitten 1/2 Zuchini, in hauchdünne Scheiben geschnitten 2 Karotten, in hauchdünne Scheiben geschnitten 4 Knoblauchzehen, gepresst 2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten 400g Rinderhack 200g Crème fraîche 100ml Milch 100g Gryère, frisch geraspelt…
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Grüner Spargel-Kartoffel-Bärlauch-Salat
Fratze`s kreatives Chaos-Kochen! Für 2 verfressene Personen 500g grüner Spargel, Enden abgeschnitten, geschält und gedrittelt 500g festkochende Frühlingskartoffeln, geschält 1 Ei, hartgekocht und gesechstelt 20 Blätter Bärlauch, fein gehackt Vinaigrette: 1 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten 1EL Senf 1TL Honig 6EL Olivenöl 3EL weißer Balsamico Essig (wir mögens sauer, deshalb kurz mal abschmecken) Salz&Pfeffer…
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Thymian-Lammfrikadellen mit Kartoffelbrei und Petersilienkarotten
Für 4 Personen THYMIAN-LAMMFRIKADELLEN 500g Lammhack (Rinderhack geht natürlich auch) 1 Brötchen vom Vortag in Wasser eingeweicht und “ausgepresst“ (also einweichen für ca. 1/2 Stunde, dann mit Hilfe eines Haarsiebes das Wasser rauspressen) 3EL Haferflocken 1 grosse Zwiebel, feingehackt 4 Zweige Thymian, feingehackt 2TL Senf 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Eier Öl zum Anbraten Salz Pfeffer…