Kategorie: Salate
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Schwertfisch-Zitronen-Spiesse mit Tabouleh
Seht mal: ein Gesicht. Lustikus! Für 2 Personen TABOULEH 120g Couscous 1 EL Rosinen 125ml Gemüsebrühe 1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten 2 große Tomaten, fein gewürfelt 1 Salatgurke, geschält und fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 100g Fetakäse, gewürfelt 80 g schwarze, entsteinte Oliven, halbiert 3 EL frisch gepresster Zitronensaft Zesten von 1 Zitrone 6EL Olivenöl…
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Rote Beete-Apfel-Karotte-Ziegenkaese-Walnuss-SALAT
Der leckerste Salat weltweit. Mindestens! Für 4 Personen Salat 100g Rucola 2 mittelgrosse rohe Rote Beete, geschält und geraspelt (gaaaanz wichtig: nicht gekochte) 1 Apfel, geraspelt 3 Karotten, geschält und geraspelt 1 rote Zwiebel, in feine Würfel geschnitten 100g Walnusskerne 100g Ziegenkäse, grob zerrupft 1/4 Bund Petersilie, grob gehackt Vinaigrette 8EL Olivenöl 2EL weisser Balsamicoessig…
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Pasta-Salat mit Spargel
Okay. Pasta-Salat klingt überkandidelt, aber Nudelsalat ist ein allzu hässliches Wort! Muschelsalat wäre noch schöner, aber verwirrend. Naja…auf jeden Fall wars lecker. Für 2 Personen 200g Conchiglie (das sind die Muschelnudeln) 250g grüner Spargel, in ca. 1cm große Stücke geschnitten 1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten, 3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 8EL Olivenöl 1-2EL…
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Weisser Bohnensalat mit Thunfisch oder Schollenfilet
Fritze&Fratze haben eine neue Sucht: Weißer Bohnensalat. Es ist der schnellste Salat der Welt und unfassbar lecker. Wir essen ihn pur, mit Thunfisch, Schollenfilet oder zu Blattsalat…er ist universell einsetzbar. Und wie immer gilt die Fritze&Fratze Devise: Kaufen will auch gelernt sein! Je besser die Produkte, desto besser der Salat…von Aldi bis Feinkostladen…von mittel-lecker bis…
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Seafood Salad
***Fritze+Meeresfrüchte=eine höchst kulinarische Kombi*** Für 2 Personen 1 kleiner Oktopus, gesäubert (http://www.essen-und-trinken.de/kochschule/154903/oktopus-vorbereiten.html) 150g Scampi, enthäutet und entdarmt 200g Miesmuscheln 6 Jakobsmuscheln 3 Tomaten, in Scheiben geschnitten (F&F haben orangene und gelbe Tomaten genommen) 1 Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten 4 Knoblauchzehen, in sehr feine Scheiben geschnitten 1 Bund Basilikum, grob gehackt 8EL Olivenöl 3El Rotweinessig…
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Kartoffeln mit Quark & Salat
Fratze war leckerst speisen bei Helene. Eine formidable Köchin mit einem überaus erlesenem Geschmack und grösstem Unterhaltungspotential! Danke Madame Lene…ich träume des Nachts noch davon…. Das Rezept ist ein Familienrezept, allerdings nicht von Helenes Familie. Deswegen: Danke Familie Neufeldt! „Glumse“ à la Familie Neufeldt Für 2-3 Personen QUARK 1 Packung Schichtkäse 250ml Sahne 1 Bund…
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Panzanella mit Oktopus
Für 2 Personen 2 kleine Oktopusse (je ca. 200g), gesäubert ( http://www.essen-und-trinken.de/kochschule/154903/oktopus-vorbereiten.html) 2 Lorbeerblätter 200ml Weisswein 400 g Cocktailtomaten, halbiert (bunt gemischt ist besonders ansehnlich) 1 Gurke, gschält und in Halbringe geschnitten 1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 4 Scheiben Weissbrot, getoastet und gewürfelt 1 Bund Basilikum, grob gehackt 8EL…
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Glasnudelsalat, chinesisch
Dieser Glasnudelsalat hat höchstes Suchtpotential. Das Rezept haben wir von einer Chinesin. Es ist ihr Familienrezept und unserer Meinung nach: der Glasnudelsalat schlechthin. Für 2 Personen 1 Gurke, geschält, entkernt und in Halbringe geschnitten 2 rote Zwiebeln, halbiert und in feine Streifen geschnitten 4 Knoblauchzehen, zerdrückt Saft von 1-2 Limetten (je nach Säurewunsch…wer mag kann…