derultimativekochblog
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Orangen-Mandel-Schokotörtchen für MAX!
Konfettiregen, Luftschlangen und Feuerwerk! Fratze hat vor lauter freudiger Aufregung gebacken: Fritze&Fratze sind TantenOnkeln geworden!!! ♥MAX VICTOR♥ Happy welcome in this world! Für 12 Mini-Törtchen 250g schwarze 70% Schokolade 120g Butter 100g Zucker 100g Mehl 100g Mandeln, fein zerhackt Saft 1 Orange Zesten 1 Orange Mark einer Vanilleschote 1 Tütchen Backpulver 2 Eier Die Schokolade und…
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Nudelauflauf
Für 4 Personen Béchamel Sauce à la Michel Roux (sehr empfehlenswert das Buch: michel roux sauces: http://www.amazon.de/Sauces-Michel-Roux/dp/1844006972/ref=sr_1_9?ie=UTF8&qid=1332408782&sr=8-9) 30g Butter 30g Mehl 500ml Milch Salz&Pfeffer frisch gemahlene Muskatnuss Butter in einem Topf bei geringer Hitze zum Schmelzen bringen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 2-3 min. köcheln lassen. Die kalte Milch zugiessen…
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Zwiebeltarte
Für 3 Personen 1 Packung Blätterteig 800g Zwiebeln, in Halbringe geschnitten 3El Crème fraîche 2EL Agavendicksaft ½TL Kreuzkümmel ½TL Cayennepfeffer Eine Prise geriebene Muskatnuss 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten Salz&Pfeffer Olivenöl zum Anbraten Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft: 200, Gas: Stufe 4). Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl langsam goldbraun braten. Nach…
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Sarilotta`s Hefezopf
Sarilotta hat Geburtstag und wir haben für sie gebacken! Einen Hefezopf der besonders exquisiten Sorte-passend zum Geburtstagskind! Happy Sarilottaday! Für einen Zopf 500g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Päckchen frische Hefe 100g Zucker 1 Vanilleschote, ausgekratzt Zesten von 1 Limette 100g Korinthen 100g Orangeat 100g Mandelsplitter 10 Kardamomkapseln, die Kerne entnommen 125ml Milch, lauwarm…
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Gelbes Curry mit Reisbandnudeln, thailändisch
Für 3 Personen Paste 1 Zwiebel, grob gehackt 6 cm Galgant Wurzel, geschält und in Stücke geschnitten 1,5TL Koriander, gemahlen 1,5TL Cumin, gemahlen 1TL Kreuzkümmel, gemahlen 3 Knoblauchzehen Saft einer Limone 2TL Fischsauce 1TL schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 Stängel Zitronengras, grob gehackt 6 Kaffir Blätter, in Streifen geschnitten 1 Chilischote, grob geschnitten (je nach Schärfewunsch mit…
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Sellerieschnitzel & Rohkostsalat & Süßkartoffel Chips
Für 4 Personen Rohkostsalat 1 gelbe Rote Beete, geraspelt 1 gelbe Karotte, geraspelt 1 orangene Karotte, geraspelt 1 rote Karotte, geraspelt 1 Kohlrabi, geraspelt 1 Zuchini, geraspelt 40g Kresse Vinaigrette 200g Naturjoghurt 1 Eigelb 3 Knoblauchzehen, gepresst 8EL Olivenöl 1EL Agavendicksaft 1EL Dijon Senf Salz&Pfeffer Eigelb und Knoblauch in eine Schale geben und nach und…
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Gemüse vom Borough Market!
Leckeres Gemüse für heute Abend, bevor wir 2 Tage durchschlemmen werden… O lálá…Paris!
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Fritzes Geburtstagstorte: London Cheesecake!
Was wäre ein Fratze ohne Fritze?…Richtig! Drum wird der Fritze gefeiert. Happy 35! Boden: 200 g Ingwerkekse (oder jedwede Kekse nach Wunsch) 80g Butter, geschmolzen Butter zum Einfetten Füllung: 900g Frischkäse (Natur…nicht etwa Kräuter oder so) 300ml Saure Sahne 125g Zucker Saft von 1Zitrone Saft von 1 Limette Zesten von 1 Zitrone Zesten von1 Orange 4…
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Risotto mit Austernpilzen
Für 2 Personen 300g Austernpilze, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten 180g Risottoreis 700ml Leitungswasser (so ungefähr) 150ml trockener Weisswein 1 Bund Petersilie, fein gehackt 5EL Parmesan, gerieben Butter&Olivenöl zum Anbraten Saft einer Limette Salz&Pfeffer Die Austernpilze in Olivenöl bei mittlerer Hitze knusprig braten und beiseite stellen. In einem Topf die Butter…
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Wunschkonzert: Pad Thai Gung Gai, thailändisch
1. Folge WUNSCHKONZERT für unsere bezaubernde Freundin Norina: Pad Thai Gung Gai (Übersetzung: Gebratene Reisnudeln mit Garnelen und Huhn) Für 3 Personen 3EL Tamarindenpaste 3EL Palmzucker (es geht auch brauner Zucker) 6EL Fischsauce 200g Reisbandnudeln 2 Schalotten, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 2 Hühnerbrüste, in feine Streifen geschnitten 20 Garnelen, geschält und entdarmt…
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Orientalische Hackbällchen
Orientalische Hackbällchen 400g Rinderhack 1 Ei 3EL Magerquark 40g Walnüsse, gehackt 1 Frühlingszwiebel, sehr fein geschnitten 1 Karotte, geraspelt 5 getrocknete Aprikosen, fein gehackt ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt 18 Minzblätter, fein gehackt 1TL Sambal Oelek 2-3 Knoblauchzehen, gepresst 1TL Zimt, gemahlen 1TL Kreuzkümmel, gemahlen Salz&Pfeffer Mehl zum Wälzen Olivenöl zum Anbraten Alles miteinander…
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Bircher Muesli, CH
Für 2-3 Personen 150g Haferflocken 2TL Sesam 2EL Leinsamen, geschrotet 2EL Sonnenblumenkerne 40g Korinthen 50g getrocknete Aprikosen, in feine Scheiben geschnitten 250g Joghurt Saft 1 Orange 1 Orange, filetiert und in feine Stücke geschnitten 1 kleiner Apfel, geraspelt 1 kleine Birne, geraspelt Haferflocken, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Korinthen und Aprikosen mit dem Orangensaft und dem Joghurt…
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