Schlagwort: Aioli
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Ofen-Forelle mit Gemüse und Aioli
Für 2 jausige Personen 2 Forellen (wir hatten “organic brown trout“), ausgenommen, entgrätet&gewaschen 400g Baby-Kartoffeln, gekocht, gewaschen und gehälftet 1 Zuchini, in Halbscheiben geschnitten 1/2 Bund Thymian 6 Knoblauchzehen, einmal draufgehauen Zesten von 2 unbehandelten Zitronen Saft von 2 Zitronen Olivenöl Meersalz&Pfeffer Die gekochten, gehälfteten Baby-Kartoffeln&die Zuchinis in einer Schüssel mit ausreichend Olivenöl, 1/4 Bund…
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Calamari fritti mit Aioli und Karottensalat
Für 2 verfressene Personen Calamari fritti 2 grosse Tintenfischtuben, enthäutet, gesäubert und in 1 cm grosse Ringe geschnitten 250ml Bier 250g Mehl Saft einer halben Zitrone 1/2 Chilischote, ohne Kerne und fein gehackt 1L Rapsöl Mehl zum Bestäuben Salz&Pfeffer Für den Teig: Bier, Mehl, Zitronensaft und Chilischoten vermischen und salzen&pfeffern. Das Öl in einem Topf erhitzen…