Schlagwort: asiatisch
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Japchae, koreanischer Glasnudelsalat
Für 2 Personen 1 Zwiebel, in Halbringe geschnitten 10 frische Shitakepilze (auf keinen Fall getrocknete: Pfui), in Scheiben geschnitten 2 Karotten, in sehr dünne Stifte geschnitten 250g frischer Blattspinat 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 250g koreanische Glasnudeln (im Gegensatz zu den ostasiatischen Glasnudeln, die aus Mungobohnen sind, bestehen diese aus Süsskartoffeln und sind dicker und yummier) 1…
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Dau Phu Cari, vietnamesisches Curry
Für 4 Personen 350g Tofu, in Scheiben geschnitten 2 grosse Süßkartoffeln, in grobe Würfel geschnitten 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten 1 Schalotte, in Ringe geschnitten 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 3-4cm Stück Ingwer, in sehr feine Würfel gehackt 3TL vietnamesisches Currypulver (da man dies fast nur im Internet bekommt, geht auch indisches Currypulver)…
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Tom Kha Gai Suppe, thailändisch
Für 4 Personen 1l Kokosnussmilch 400ml Leitungswasser 10 Kaffir Zitronenblätter 1 Galgantwurzel, in Scheiben geschnitten 5 Stängel Zitronengras 1 rote Chilischote, klein geschnitten (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne) 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 1 Bund Koriander, gehackt Saft von 3 Limetten 400g Hühnchenbrust, in schmale Streifen geschnitten 500g Champignons, in Sechstel geschnitten 10EL…
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Chinesischer Wrap mit Ente
Für 2 Personen Zutaten: 2 Entenkeulen ( wir haben eine kleine, halbe Ente genommen) Quak 4 Frühlingszwiebeln, in schmale Streifen geschnitten 1/2 Gurke, in schmale Streifen geschnitten 8EL Sojasauce Hoisinsauce als Dip 1 Packung kleine chinesische Wraps aus dem Asialaden 1/2 Bund Koriander, gehackt Die Ente abspülen, mit Küchenpapier trocken reiben und in der Sojasauce…
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Chinesische Nudeln mit mariniertem Schweinebauch und Gemüse
Für 2 Personen Zutaten: 300g Schweinebauch in 2cm grosse Streifen geschnitten 2 rote Spitzpaprika 150g Thaispargel 250g chinesische Eiernudeln 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Koriander, gehackt 4EL chinesische Sojasauce 6EL Fischsauce 4EL Pflaumensauce Öl zum Anbraten Den Schweinebauch mit Sojasauce und Fischsauce mehrere Stunden marinieren. Paprika und Spargel in 3cm, die Frühlingszwiebeln in 2cm grosse Stücke…
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Green Tea Jelly (japanisch)
Für 4 Personen 6 Beutel grüner Tee 5TL feinkörniger Zucker 5g Gelatinepulver 50ml kochendes Wasser 300ml Leitungswasser Wasser (50ml) aufkochen und die Teebeutel für 1-2 Minuten dazugeben. Danach mit dem Zucker gut verrühren und 300ml Leitungswasser langsam dazugiessen. In einer seperaten Schüssel 1,5 TL Leitungswasser mit dem Gelatinepulver gut vermischen und für 10-20 Sekunden in die…