Schlagwort: Basilikum
-
Die ultimative Pizza mit Cocktailtomaten, Anchovis&Rucola
Für 3-4 Personen TEIG 7g Trockenhefe 500g Mehl (wenn man bekommt: 00-Mehl) 300ml lauwarmes Wasser 2EL Olivenöl 1/2TL Salz Mehl zum Ausrollen Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und etwa 10% des Mehls gut vermischen. Nach und nach das übrige Mehl und das Olivenöl dazugeben. Wer ein Handrührgerät mit Knethaken hat: etwa 5-10 min. zu…
-
Pesto, Pasta & Salat
PESTO ALLA GENOVESE 100g Pinienkerne 200g Parmesan 200ml Olivenöl (plus minus, eher plus) 80g Basilikumblätter (ca. ein ganzes, pralles Basilikumgewächslein), grob zerrupft 3 grosse Knoblauchzehen, zerdrückt Salz Pfeffer Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne behutsam goldbraun braten (ohne Öl). Den Parmesan (je nach Qualität des Zauberstabes) entweder in keine Stücke schneiden oder schon grob vorraspeln.…