Schlagwort: Hauptspeise
-
Linseneintopf
Winterzeit ist Eintopfzeit und das Beste auf der Welt sind Linseneintöpfe! Und unserer…nunja…ist very good of course! Für 4 gefräßige Personen 1 Zwiebel 1 Lauchstange 200g magerer Speck, gewürfelt 1 große Süßkartoffel 1 große Karotte, gewürfelt 2 Selleriestangen 1 Pastinake 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 250g grüne Linsen 1L Gemüsebrühe (je nachdem wie die Linsen sich verhalten…kann…
-
Slow cooked indian beef curry, indisches Rinder-Curry
Inspiriert von unserer Umgebung, haben wir uns mal an indische Zutaten gewagt. Wir sind zwar nicht nach Indien gezogen, aber fast… Es gibt für Fritze&Fratze nichts Schlimmeres als schlechtes, indisches Essen. Und wie könnte es anders sein: Dies ist ein Festmahl. HA! Jawoll! Für 4 Personen 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 daumenroßes…
-
Ofen-Forelle mit Gemüse und Aioli
Für 2 jausige Personen 2 Forellen (wir hatten “organic brown trout“), ausgenommen, entgrätet&gewaschen 400g Baby-Kartoffeln, gekocht, gewaschen und gehälftet 1 Zuchini, in Halbscheiben geschnitten 1/2 Bund Thymian 6 Knoblauchzehen, einmal draufgehauen Zesten von 2 unbehandelten Zitronen Saft von 2 Zitronen Olivenöl Meersalz&Pfeffer Die gekochten, gehälfteten Baby-Kartoffeln&die Zuchinis in einer Schüssel mit ausreichend Olivenöl, 1/4 Bund…
-
Funny`s Gemüsesuppe
Freunde, Freunde. Dieser Jahresbeginn war für uns Happy Horror. Uns hat die “echte“ Grippe ereilt und dann noch so einiges…sehr unglamourös….aber bevor wir larmoyant werden… Konfettiregen, Trommelwirbel und Sahnetorten: WIR WÜNSCHEN EUCH EIN ULTIMATIVES 2013! Und weil alles so ohne Stil ablief während unserer Krankheit, beginnen wir unsere Genesung mit der stilvollsten, besten Gemüsesuppe der…
-
Roastbeef mit Gemüse
Das war mal ein ultimatives Roastbeef, Freunde! Hohoho! —-Es empfiehlt sich hierfür ein Fleichthermometer—- FÜR 3 JAUSIGE MENSCHEN 500g Roastbeef Olivenöl zum Anbraten Das Roastbeef von allen Seiten in Olivenöl scharf anbraten. Bratenrest nicht wegschmeißen: wegen der Sauce, die noch folgen wird… PASTE 2EL Senfkörner 1TL schwarze Pfefferkörner 2TL Thymianblättchen 4EL Olivenöl 1TL fleur de…
-
Korianderhuhn mit Thai-Gemüse
Für 4 sehr verfressene Personen PASTE 1 Bund Koriander, grob gehackt 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel, grob gewürfelt 50ml Kokosnussmilch 3EL Olivenöl 3EL Fischsauce Alles im Mixer mixen und das Huhn damit großzügig einreiben und auch unter die Haut stopfen. Für mindestens eine Stunde “einwirken“ lassen. HUHN 1kg Huhn—-wir hatten Schenkel und Flügel gemischt, gesäubert und…
-
Gemüsestrudel
Nammnammnammnammnammm…Ein Schmaus, ein Gaumenschmaus, ein Gaumenschmaus der Extraklasse! Für 1 Strudel (4 Personen) 1x Blätterteig aus dem Kühlregal (275g) 1 Stange Lauch, in 1 cm große Stücke geschnitten 5 braune Champignosn, in Scheiben geschnitten 2 Hazel-Karotten, gewürfelt 7 Cocktailtomaten, gehälftet 100ml trockener Weißwein 2EL Crème fraîche 1/2 Brokoli, Röschen “separiert“ 1EL frische Thymian-Blättchen 2 Knoblauchzehen, zerdrückt…
-
Seeteufel auf Safranrisotto
Für 4 Personen SAFRANRISOTTO 1 Zwiebel, fein gewürfelt 180g Risottoreis (Arborio, vialone nano oder carnaroli) 200ml trockener Weißwein Saft von 1 Zitrone 400ml Geflügelbouillon 1 gestrichener TL Safranfäden 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 50g frisch geriebener Parmesan Zesten von 1 Zitrone Salz&frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Anbraten In einem Topf die Zwiebeln bei geringer Hitze in Olivenöl…
-
Zitronen&Rucola-Pasta nach Donna Hay
SCHNELL&GENIAL! Immer, wenn wir diese unfassbar-geniale Pasta essen, ärgern wir uns gehörig, dass nicht wir dieses Rezept erfunden haben, sondern DONNA HAY …das ist wirklich ärgerlich, aber nun ja. So ist es eben. Allerdings haben wir das Rezept noch etwas maximiert…deshalb et voilà: das Rezept, Freunde des Gaumenschmauses. Ihr werdet darin schwimmen wollen! *Und hier…
-
Quiche mit Zwiebeln&Ziegenkäse
Für eine Tarte TEIG 200g Mehl 150g Butter, in kleine Stücke geschnitten ca. 4EL Eiswasser 1/2TL Salz Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, in Folie einwickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Den Teig ausrollen (Arbeitsfläche vorher “einmehlen“) und die Tarteform damit auslegen. Danach bei 200 Grad (Umluft 180,…
-
Die ultimative Pizza mit Cocktailtomaten, Anchovis&Rucola
Für 3-4 Personen TEIG 7g Trockenhefe 500g Mehl (wenn man bekommt: 00-Mehl) 300ml lauwarmes Wasser 2EL Olivenöl 1/2TL Salz Mehl zum Ausrollen Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und etwa 10% des Mehls gut vermischen. Nach und nach das übrige Mehl und das Olivenöl dazugeben. Wer ein Handrührgerät mit Knethaken hat: etwa 5-10 min. zu…
-
Huhn mit Reis&Ratatouille
Gukuluku und Hellohello! Wir sind zurück….from Prenzlauer Berg-Sahnehauben-Käseglocke to London Tooting real life. We like! Zwar sind wir noch etwas Umzugs-lädiert, aber in unserem Häuschen und schon wieder eifrig am Kochen. Huhn mit Reis&Ratatouille klingt erstmal schnöde, war aber ein großes, gaumiges Vergnügen. In diesem Sinne, friends….check it out! Für 4 verfressene Personen REIS 200g…