Schlagwort: Michel Roux
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Nudelauflauf
Für 4 Personen Béchamel Sauce à la Michel Roux (sehr empfehlenswert das Buch: michel roux sauces: http://www.amazon.de/Sauces-Michel-Roux/dp/1844006972/ref=sr_1_9?ie=UTF8&qid=1332408782&sr=8-9) 30g Butter 30g Mehl 500ml Milch Salz&Pfeffer frisch gemahlene Muskatnuss Butter in einem Topf bei geringer Hitze zum Schmelzen bringen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 2-3 min. köcheln lassen. Die kalte Milch zugiessen…