Schlagwort: Suppe
-
WILDPILZSUPPE
Liebe Menschlein. Winterzeit ist Suppenzeit. Momentan gibt es bei uns fast jeden Abend Suppe. Diese hier ist besonders erwähnenswert, drum gibts davon ein Rezeptlein. Ansonsten ist hier nach der Horrorarbeitsphase der letzten Monate völlige Lethargie ausgebrochen. Vor allem bei einem bzw. einer von uns. Gähn. Ich geh jetzt mal wieder ins Bett, auch wenn es…
-
Die ultimative Rote Linsensuppe, vegan
Hallo Freunde, oh jajaja. Sie arbeiten viel, sie reisen noch mehr und sie bloggen auch noch manchmal. Sogar Rezepte…. Dieses ist ein großer Lieblingsschmaus von Fritze&Fratze in den letzten Wochen. Eine Explosion an leckersten Dingen, very healthy, sogar vegan und easy con peasy deluxe. Vielleicht sollte man es eher Eintopf nennen. Aber das kann ja…
-
Linseneintopf
Winterzeit ist Eintopfzeit und das Beste auf der Welt sind Linseneintöpfe! Und unserer…nunja…ist very good of course! Für 4 gefräßige Personen 1 Zwiebel 1 Lauchstange 200g magerer Speck, gewürfelt 1 große Süßkartoffel 1 große Karotte, gewürfelt 2 Selleriestangen 1 Pastinake 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 250g grüne Linsen 1L Gemüsebrühe (je nachdem wie die Linsen sich verhalten…kann…
-
Funny`s Gemüsesuppe
Freunde, Freunde. Dieser Jahresbeginn war für uns Happy Horror. Uns hat die “echte“ Grippe ereilt und dann noch so einiges…sehr unglamourös….aber bevor wir larmoyant werden… Konfettiregen, Trommelwirbel und Sahnetorten: WIR WÜNSCHEN EUCH EIN ULTIMATIVES 2013! Und weil alles so ohne Stil ablief während unserer Krankheit, beginnen wir unsere Genesung mit der stilvollsten, besten Gemüsesuppe der…
-
FOLGE 1: Außenkorrespondentin DODI kocht KÜRBISSUPPE!
Freunde der Kulinarik. We proudly present our new KOCH-AUSSENKORRESPONDENT. Ihr Name ist DODI, sie ist die Mutter von Fratze, eine hervorragende Köchin und kocht von nun an ca. 1x im Monat für den “ultimativenkochblog“. Sie wohnt in der Toskana Deutschlands, der Südpfalz, und wird bestimmt auch die ein oder andere Weinempfehlung aussprechen. Hicks! Auf ihren…
-
Rote Beete-Apfel-Karotten-Suppe mit Honig-Walnuss-Ciabatta
Für 4 Personen SUPPE 2 kleine Zwiebeln, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 relativ große, rohe Rote Beete (ca. 500g) 500g Karotten, geschält und in 1cm große Stücke geschnitten 3 große säuerliche Äpfel (ca. 600g zum Bsp. Boskoop, Rubinette oder Braeburn), gewaschen, entkernt und gewürfelt 1 Liter Gemüsebrühe 6 Kaffir-Blätter (auch Limettenblätter genannt) Saft von 2…
-
Laksa, Suppe aus Malaysia und Singapur
Platz 1 unserer liebsten Kochanweisungen! Für 2 Personen LAKSAPASTE selbst gemacht 2 kleine rote Chillischoten, grob gehackt (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne) 2TL Garnelenpaste aus dem Asialaden (geruchstechnisch etwas gewöhnungsbedürftig, aber später lecker) 2 Zwiebeln, grob gehackt 1TL geraspelter Ingwer 2 Stängel Zitronengras, gehackt (nur der weisse Teil) 1TL Kreuzkümmel, im Mörser zerstossen…
-
Vitelotte&Wirsing&Safran-Suppe mit Chorizo
Für 2 Personen 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 350g blaue französischeTrüffelkartoffeln (auch Vitelotte genannt), geschält und gewürfelt 200g Wirsing, in feine Scheiben geschnitten 1,5L Gemüsebrühe 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt 300g Chorizo Würstchen 150mg Safran Salz&Pfeffer Öl zum Anbraten Zugegeben, optisch gibts grössere Kracher, geschmacklich ist die Suppe allerdings der Hit. Es…
-
Tom Kha Gai Suppe, thailändisch
Für 4 Personen 1l Kokosnussmilch 400ml Leitungswasser 10 Kaffir Zitronenblätter 1 Galgantwurzel, in Scheiben geschnitten 5 Stängel Zitronengras 1 rote Chilischote, klein geschnitten (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne) 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 1 Bund Koriander, gehackt Saft von 3 Limetten 400g Hühnchenbrust, in schmale Streifen geschnitten 500g Champignons, in Sechstel geschnitten 10EL…
-
Winter-Eintopf
Für 4 Personen 400g Rindergulasch 3 Karotten, grob gewürfelt 1 Pastinake, grob gewürfelt 4 grosse Kartoffeln, grob gewürfelt 1 orangene Paprika, grob gewürfelt 1 rote Paprika, grob gewürfelt 2 Stangen Lauch, in 1cm dicke Stücke geschnitten 400g Cocktailtomaten, geviertelt 200g Tomatenmark 1EL Fenchelsamen 2 EL Koriandersamen, im Mörser leicht zerstampft 5 Lorbeerblätter 100ml Créme fraîche…
-
Vietnamesische Pho-Nudelsuppe mit gebratenem Tofu
Für 4 Personen 600 g “Pho“-Nudeln 2-3l Gemüsebrühe 2 Schalotten, in Streifen geschnitten 1 kleine Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten 1 Pak Choi, “entblättert“ 2 Sternanis 2 cm Zimtstange 3 Kapseln schwarzer Kardamom 2 Limetten 2 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten 1/2 Bund Koriander, gehackt 1/2 Bund Minze, gehackt Fischsauce (zum Salzen) 2 frische, rote Chilischoten ohne Kerne (oder…