Schlagwort: thailaendisch
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Thai Curry mit Rind & Gemüse
Verehrteste Liebheiten. Habt ihr auch einen so schönen Herbst? Heute gibt es passend dazu ein slow cooked beef curry. Eine Njammigkeit. Außerdem durften wir einen höchst leckeren Wein probieren. Wieder von unserem lieben Jeggli Weine Onlineshop . Einen Schweizer Sauvignon Blanc vom Weingut Erich Meier aus Uetikon am Zürisee. Fratze war ja dieses Jahr für…
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Korianderhuhn mit Thai-Gemüse
Für 4 sehr verfressene Personen PASTE 1 Bund Koriander, grob gehackt 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel, grob gewürfelt 50ml Kokosnussmilch 3EL Olivenöl 3EL Fischsauce Alles im Mixer mixen und das Huhn damit großzügig einreiben und auch unter die Haut stopfen. Für mindestens eine Stunde “einwirken“ lassen. HUHN 1kg Huhn—-wir hatten Schenkel und Flügel gemischt, gesäubert und…
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Reisbandnudeln mit Pak Choi&Tofu, thailändisch
Wir haben es selbst erfunden, gehen aber fritze&fratzuianisch davon aus, dass die Thais das genauso kochen würden, wenn sie die Idee gehabt hätten. Es lebe der Größenwahn und dieses…nunja…ziemlich grandiose Gericht! Für 3 Personen 200g breite Reisbandnudeln 1 große rote Zwiebel, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 kleine rote Chilischote, sehr fein gewürfelt 1…
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Fischcurry mit Mango, thailaendisch
Ohhh Yeaaah! Das ist mal ein exeptionell famoses Curry! Für 4 Personen CURRYPASTE 1 daumengrosses Stück Ingwer, grob gehackt 2 Schalotten, 3 Knoblauchzehen 4 grosse, rote Chilischoten, 3 entkernt-oder je nach Schärfewunsch 1EL Garnelenpaste (aus dem Asialaden, manchmal auch Shrimp Paste genannt) 3 Stängel Zitronengras 1 halbe Tasse Wasser CURRY 500ml Kokosnussmilch 2EL brauner Zucker…
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Gelbes Curry mit Reisbandnudeln, thailändisch
Für 3 Personen Paste 1 Zwiebel, grob gehackt 6 cm Galgant Wurzel, geschält und in Stücke geschnitten 1,5TL Koriander, gemahlen 1,5TL Cumin, gemahlen 1TL Kreuzkümmel, gemahlen 3 Knoblauchzehen Saft einer Limone 2TL Fischsauce 1TL schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 Stängel Zitronengras, grob gehackt 6 Kaffir Blätter, in Streifen geschnitten 1 Chilischote, grob geschnitten (je nach Schärfewunsch mit…
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Wunschkonzert: Pad Thai Gung Gai, thailändisch
1. Folge WUNSCHKONZERT für unsere bezaubernde Freundin Norina: Pad Thai Gung Gai (Übersetzung: Gebratene Reisnudeln mit Garnelen und Huhn) Für 3 Personen 3EL Tamarindenpaste 3EL Palmzucker (es geht auch brauner Zucker) 6EL Fischsauce 200g Reisbandnudeln 2 Schalotten, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 2 Hühnerbrüste, in feine Streifen geschnitten 20 Garnelen, geschält und entdarmt…
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Tom Kha Gai Suppe, thailändisch
Für 4 Personen 1l Kokosnussmilch 400ml Leitungswasser 10 Kaffir Zitronenblätter 1 Galgantwurzel, in Scheiben geschnitten 5 Stängel Zitronengras 1 rote Chilischote, klein geschnitten (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne) 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten 1 Bund Koriander, gehackt Saft von 3 Limetten 400g Hühnchenbrust, in schmale Streifen geschnitten 500g Champignons, in Sechstel geschnitten 10EL…
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Thailändischer Kräutersalat mit Rinderfilet
Für 2 Personen als Hauptspeise Für 4 Personen als Vorspeise 300g Rinderfilet oder Rumpsteak 200g gemischte Salatblätter 1 kleine, rote Chilischote (entkernt oder nach Laune), klein geschnitten 1/2 Bund Koriander, gerupft 1/2 Bund Minze, gerupft 1/2 Bund Basilikumblätter, gerupft 10 Kafirblätter, ganz klitzeklein geschnitten 2 kleine, rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten Olivenöl zum Anbraten Salz…