Schlagwort: Vietnamesische Pho-Nudelsuppe mit gebratenem Tofu

Für 4 Personen 600 g “Pho“-Nudeln 2-3l Gemüsebrühe 2 Schalotten, in Streifen geschnitten 1 kleine Ingwerwurzel, in Scheiben geschnitten 1 Pak Choi, “entblättert“ 2 Sternanis 2 cm Zimtstange 3 Kapseln schwarzer Kardamom 2 Limetten 2 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten 1/2 Bund Koriander, gehackt 1/2 Bund Minze, gehackt Fischsauce (zum Salzen) 2 frische, rote Chilischoten ohne Kerne (oder…