Den Kuchen kann man auch super glutenfrei machen. Einfach das Mehl mit glutenfreiem Mehl austauschen. Piff Paff Puff!

Für 1 Kastenform

450 g Bananen (ohne Schale), mit der Gabel zerdrückt
250g Mehl
200g gemahlene Mandeln
2 Eier
Mark einer Vanilleschote
130g brauner Zucker
1 Päckchen Backpulver
120g Butter, geschmolzen
200g “abgezupfte“ Johannisbeeren
Butter und Mehl für die Form

Damit die Johannisbeeren nicht “auslaufen“, hier ein F&F-TIPP der Sonderklasse: die Beeren in Mehl wälzen. Das war`s!
Bananen-Mus, Mehl, Mandeln, Eier, Vanille-Mark, Zucker, Backpulver und die geschmolzene Butter gut miteinander vermengen. Die Johannisbeeren dazugeben, gut und vorsichtig untermischen.
Und nun nochmal abschmecken. Wir sind zwei sehr saure Gesellen, deshalb: vielleicht mit Zucker nachregulieren.
Eine rechteckige Kuchenform (es spricht aber auch nichts gegen andersartig geformte Kuchen-Behältnisse) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde bei 170 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) backen.
Und fertig ist das fritze&fratzuianische Bananen-Johannisbeer-Brot! Mampf!