Für 3 Personen

HUMMUS
400g Kichererbsen, gekocht (im Glas waren unsere und aus dem Bioladen)
6-8EL gutes Olivenöl
3 Knoblauchzehen
2EL Tahin (Paste aus geröstetem Sesam-gibt es auch im Bioladen)
Saft 1 Zitrone
Salz& frisch gemahlener Pfeffer

Alles miteinander mit dem Pürierstab mixen, abschmecken und eventuell nachregulieren.
Optional kann man es noch mit etwas Cayenne-Pfeffer abschmecken.

OFENGEMÜSE
1 gelbe Zuchini, in Scheiben geschnitten
1 grüne Zuchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, im Ganzen (wir haben mit dem Schnitzelklopfer draufgehauen, damit sich die Aromen entfalten können)
4 Kartoffeln, in Schnitze geschnitten
1Süßkartoffel, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Zweige Rosmarin, Zweigchen abgezupft
1/2 Bund Basilikum, grob gerupft
Olivenöl
Fleur de Sel
frisch gemahlener Pfeffer

Das Gemüse und den Rosmarin in einer Schüssel mit ordentlich Olivenöl vermischen, salzen&pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas Stufe 5) ca. 20-30 min. goldbraun backen.
Mit Basilikum bestreuen und mit dem Hummus anrichten. Lecker-Schmecker!