Gukuluku und Hellohello!
Wir sind zurück….from Prenzlauer Berg-Sahnehauben-Käseglocke to London Tooting real life.
We like!
Zwar sind wir noch etwas Umzugs-lädiert, aber in unserem Häuschen und schon wieder eifrig am Kochen.
Huhn mit Reis&Ratatouille klingt erstmal schnöde, war aber ein großes, gaumiges Vergnügen.
In diesem Sinne, friends….check it out!
Für 4 verfressene Personen
REIS
200g Basmati-Reis, nach Packungsangabe gekocht
RATATOUILLE
2 große Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
2 kleine Paprika (egal welche Farbe), längs in Spalten geschnitten
1 kleine Zucchini, gehälftet und in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, grob gewürfelt
2 Karotten, fein gewürfelt
2 kleine Tomaten-Dosen
1/2 Tube Tomatenmark
200ml Rotwein (je besser der Rowein, desto…)
3 Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
1TL getrockneten Oregano
1TL getrockneten Rosmarin
1TL getrocknetes Bohnenkraut
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1TL Zucker
Salz& frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
In einem Topf (am Besten ein gusseiserner Topf) das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Paprika, Zucchini, Auberginen&Karotten dazugeben und etwa 5 min. unter ständigem Rühren (damit nix anbrennt) anbraten.
Die Tomatendosen und das Tomatenmark dazugeben, sowie den Rotwein&Lorbeerblätter und etwa 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann den frischen Thymian, Knoblauch, Zucker und die Trocken-Kräuter-Gurken dazugeben, means: Oregano, Rosmarin und das Bohnenkraut.
Weitere 20 min. kochen lassen, mit Salz&Pfeffer abschmecken. FERTIG!
HUHN
1 ganzes Huhn, gewaschen und ausgenommen
1 unbehandelte Zitrone, gehälftet
3 Zweige Thymian
2 EL Honig
Salz&frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl für die Form
Das Huhn in eine einge-oliven-ölte, ofenfeste Form legen, mit den Zitronenhälften einreiben und diese danach in das Innere des Huhns befördern, genau wie den Thymian und etwas Salz und Pfeffer.
Das Huhn mit dem Honig einreiben, salzen und pfeffern und bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen für etwa 1 Stunde geben.
Etwa alle 10-15 min. das Huhn mit der austretenden Flüssigkeit begiessen. Dann bleibt es schön saftig.
So. Nun alles hübsch auf einen Teller befördern und ab dafür in die Mägen und in den kulinarischen Fritze&Fratze-Himmel!
Fritze&Fratze`s Weindegustation: Wir hatten dazu einen Sauvignon Blanc aus Südafrika. Köstlichst!
