Wenn sich die Igel küssen, dann müssen-müssen-müssen sie ganz, ganz fein behutsam sein…
Okay…hier schrabbt die Diddl-Maus nur sehr knapp vorbei…der Fritze distanziert sich auch von den küssenden Plätzchen.
Fratze dagegen ist höchst erfreut&belustigt und wird nur noch küssende Tierplätzchen backen.
Lecker sind sie obendrauf. Tirilumm!

Für ca. 40 Tier-Ausstecher

375g Melasse (wir haben “golden syrup“ genommen, aber nur aus Ermangelung der Melasse)
50g brauner Zucker
100g gesalzene Butter
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3TL gemahlener Ingwer
3TL gemahlener Zimt
2TL gemahlene Nelken
Mehl zum Ausrollen

Melasse, Zucker und Butter bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen.
Auskühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt&Nelken gut miteinander vermischen und mit der ausgekühlten Masse mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Wir haben es sogar mit den Patschern gemacht…sehr mühsam, aber machbar.
Nun muss der Teig wirklich 6-12h (je länger, desto…) in den Kühlschrank.
Ziemlich nervig, aber es lohnt sich.
(TIPP: am Besten den Teig auf einer aufgeschnittenen Plastiktüte, damit nix anklebt. ausrollen und dann erst kühl stellen…ansonsten muss man nach der Kühlaction wieder 1-2h warten…)
Mit ausreichend Mehl den Teig final ausrollen und ausstechen.
Auf ein bzw. mehrere mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad, Gas Stufe 3) ca. 6-10 min. backen.
*Da muss man echt gut aufpassen und es liegt am Ofen, wie lange es dauert. Sobald sie beginnen etwas braun zu werden: rausnehemn und abkühlen lassen.*
—-NACHTRAG: Haben jetzt doch Melasse gefunden. Die Konsistenz zwang uns dazu etwas mit Milch nachzuregulieren, da es zu trocken war. Hohoho.—-
Smaklig måltid!