Das mit dem Karottenkuchen, das ist so eine Sache. Nach vielen Testungen haben wie nun eine eigene, sehr simple, aber überaus ober-grandiose Variation erfunden.
Sozusagen: die ultimative Rüblitorte!
TEIG
300g Mehl
100g Walnüsse, gehackt
1 Päckchen Backpulver
Zesten von einer Orange
Zesten von einer Zitrone
200g Karotten, geraspelt
200g brauner Zucker
250ml Sonnenblumenöl
4 Eier
Öl und Mehl für die Form
Alles miteinander vermischen und mit dem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verrühren.
Die Springform mit Öl einreiben und mit Mehl bestäuben, Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad, Gas Stufe 2) etwa eine Stunde backen.
Abkühlen lassen und dann aus der Springform nehmen.
FROSTNG
250g Frischkäse
50g Puderzucker
Puderzucker und Frischkäse gut mit einem Löffel verrühren und den komplett erkalteten Kuchen dsmit einstreichen.
Am Besten für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann aufjausen. Njammnjammnjamm!
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