Servus friends,

wir melden uns zurück mit einem zweisamen fritze&fratzuianischem Grillabend.

Eine Schmeckerei. Wir hoffen Ihr genießt den Sommer auch so wie Eure beiden Cottage-Kumpels.

Nochmal Servus,

Fritze and the Fratze

Für 2 Personen

TINTENFISCH

3 Tintenfischtuben, geputzt und enthäutet, (Krakenarme wenn vorhanden kommen separat auf den Grill)

1 Zitrone, in Halbscheiben geschnitten

Zesten und Saft von 1/2 Zitrone

fleur de sel

frisch gemahlener Pfeffer

3EL Olivenöl

Jeweils ein Drittel der Zitronenscheiben in die Kalamarituben stopfen und auf einen Spieß befördern. Mit den Zesten, Salz & Pfeffer, sowie Zitronensaft und 3 EL Olivenöl beträufeln.

Auf dem heißen Grill 12-15 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.

GEMÜSE-SPIESSE

1 Zuchini, in ca. 2cm dicke Scheiben geschnitten

250g braune Champignons, gehälftet

2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten

Nadeln von einem Zweig frischem Rosmarin, klein gehackt

1EL Blättchen Thymian

3EL Olivenöl

fleur de sel

frisch gemahlener Pfeffer

Das Gemüse mit dem Olivenöl und den Kräutern, Salz & Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Auf Spieße spißen und ab auf den Grill. Die Gemüsespieße solange auf dem Grill lassen, bis sie goldbraun sind.

Couscous-Salat

200g Couscous

1 Handvoll Korinthen

1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten

1/2 Gurke, geschält und in Halbscheiben geschnitten

6 Cocktailtomaten, geviertelt

10 Blätter frische Minze, fein geschnitten

3EL Olivenöl

Zesten und Saft von 1/2 Zitrone

1EL weißer Balsamico

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

fleur de sel

frisch gemahlener Pfeffer

Couscous nach Packungsanleitung mit den Korinthen kochen bzw. mit ca. 360ml kochendem Wasser übergießen, Deckel drauf und 5 min. ziehen lassen.

Etwas abkühlen lassen. Zwiebeln, Gurken, Tomaten & Minze untermischen.

In einer kleinen Schüssel Öl, Zesten und Zitronensaft, Essig, Knoblauchzehen, Salz & Pfeffer gut miteinander vermischen. Je nach Geschmack mit Öl und Essig nachjustieren. Tendentiell aber erst abschmecken, wenn es mit dem Couscous vermischt ist, da dieses viel Säure schluckt.