Hallo Freunde,
oh jajaja. Sie arbeiten viel, sie reisen noch mehr und sie bloggen auch noch manchmal. Sogar Rezepte….
Dieses ist ein großer Lieblingsschmaus von Fritze&Fratze in den letzten Wochen.
Eine Explosion an leckersten Dingen, very healthy, sogar vegan und easy con peasy deluxe. Vielleicht sollte man es eher Eintopf nennen. Aber das kann ja jeder selbst entscheiden, ob man mehr oder weniger Brühe dazu gibt.
Allerbeste, sonnige Springspringspring-Grüße,
F&F
FÜR 4 PERSONEN
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gewürfelt
1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne), fein gehackt
1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
3 Karotten, geschält und in 1cm dicke Stücke geschnitten
500g Rote Linsen
400ml Kokosnussmilch
1L Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten (à 400g)
1EL weißer Essig
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
1 Bund Koriander, gehackt
In einem Topf Öl heiß werden lassen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili etwa 2 min. anbraten, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Karotten und Linsen dazugeben und unter ständigem rühren gülden braten. Mit Kokosnussmilch, Gemüsebrühe, Tomaten und Essig „ablöschen“ und bis das Gemüse und die Linsen gar sind bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Und wie gesagt: Je nach Suppen-Eintopf-Wunsch mehr oder weniger Gemüsebrühe dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit viel Koriander anrichten. EXPLOSION!
Gila
Ich l-i-e-b-e diese Suppe! Very spicy und Suchtfaktor Traumgrenze (mit kleinen braunen Linsen, mit roten Linsen ist sie zum Brei mutiert).
Suppenkaschper
Dann hast du was falsch gemacht, habe die Suppe schon 2 mal gekocht und sie direkt ins Standartrepertoir aufgenommen!
Nicole
Total lecker
FratzeFritze
bestimmt auch super mit braunen linsen!!!
FratzeFritze
oh wie schööööööön!!!!
FratzeFritze
Danke, liebe Nicole!!!
Maria
Die ultimative Linsensuppe – vegan- yummy- wenn man diese ißt, hat man Energie um Bäume zu versetzen!
Herrlich, gesund, ideal für die Winterzeit!!
Danke Ihr 2!
derultimativekochblog
Danke!!!!! Das freut uns doll! Küsse nach Züricho
Linsengrinsen
Danke für dieses tolle, simple Rezept mit großer Wirkung. Die Geschmäcker ergänzen sich optimal und der Koriander verleiht dem Gericht sein Sternchen.. Thaaanks!!!! xoxo
derultimativekochblog
Oh! Das freut uns doll! Herzlichen Dank! F&F