Ihr lieben, kleinen Hoppelhasen.
Juchhoppsassssaaa. Wir holen uns den Sommer zurück. Mit einem sagenhaften Reissalat. Genauer gesagt einen schwarzen Reissalat. Es waren bei uns am Wochenende nämlich 23 Grad. Und auch ansonsten ist es immer eine gute Idee, nicht immer alles zu machen, was man so machen sollte.
Flattrige Grüße über den Kanal,
le Fritze et la Fratze
FÜR 4 PERSONEN
SALAT
250g schwarzer Reis, nach Packungsanleitung bissfest gekocht- wir empfehlen den tollen Vollkorn Bio-Nerone-Reis aus dem Piemont/Italien von REISHUNGER, einem jungen, sehr sympathischen Online-Reis-Versand mit höchst unterstützenswerten, ethischen Grundsätzen. Und auch nicht ganz unwichtig: Wunderhübschen Verpackungen.
ca. 20 Cocktailtomaten, geviertelt
1 Mango, geschält und in Würfel geschnitten
1 Gurke, geschält, entkernt und in Halbscheiben geschnitten
1 Granatapfel, entkernt, means: Granatapfel hälften und mit einem Holzlöffel draufhauen. so lösen sich die Kerne ohne das weiße Innere
1 rote Zwiebel, in düne Halbringe geschnitten
1 Feta (200g), zerkrümelt
etwa 10 Blätter frische Minze, fein gehackt
Alles gut miteinander vermischen.
VINAIGRETTE
6EL gutes Olivenöl
4EL guten Aceto Balsamico Essig
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl und Balsamico gut miteinander vermischen, salzen & pfeffern und mit dem Salat vermischen. Dann probieren und je nach Säure des Essigs und Salzigkeit des Fetas nachjustieren.
Und nun rein in die Münder. AHOI!
