FRÜHLINGSPASTA MIT ERBSEN & GRÜNEM SPARGEL AUS UNSEREM KOCHBUCH „MAMPF“!

Servus Leute!

Heute gibt es eine herrliche Frühlingspasta, die superschnell gekocht ist und aus unserem Kochbuch „MAMPF-EIN JAHR, EIN PAAR, EIN TOPF“ stammt. Bei uns geht’s ab momentan. In 1 Woche und 4 Tagen ziehen wir zurück nach Berlin. HUI! Das ging alles ziemlich schnell und natürlich sind wir todesbetrübt unsere Schuhschachtel und East London zu verlassen, aber wir haben eine prächtige Wohnung in Kreuzberg gefunden. Einen kleinen Einblick bekommt Ihr auf unserem INSTAGRAM-Account.
Drum leben wir gerade zwischen Kisten, arbeiten wir Büffel und freuen uns, wenn das alles rum ist.

Gehabt Euch wohlig,
Eure Freunde,

F&F

FRÜHLINGSPASTA FÜR 4 PERSONEN

1 rote Zwiebel, geschält & fein gewürfelt

Abrieb von ½ Zitrone

300 g grüner Spargel, gewaschen & untere Enden abgeschnitten

150 ml Wasser

500 g junge Tiefkühlerbsen, aufgetaut

100 g Ziegenfrischkäse

3 Knoblauchzehen, geschält & zerdrückt

500 g Conchiglie, nach Packungsanleitung al dente gekocht

3 Zweige Thymian, gewaschen & Blätter abgezupft

Saft von ½ Zitrone

200 g Ziegenfrischkäserolle, gewürfelt

1 Handvoll Parmesan, frisch gerieben

Olivenöl zum Anbraten

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel & Zitronenabrieb kurz anbraten, den Spargel dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit 150 ml Wasser ablöschen, Erbsen dazugeben und erhitzen, bis die Erbsen ebenfalls warm sind. Ziegenfrischkäse & Knoblauch unterrühren, eventuell noch etwas vom Nudelwasser dazugeben. Gemüsesauce in einer großen Schale mit der Pasta vermischen. Thymian, Zitronensaft, Ziegenfrischkäserolle und Parmesan unterheben. Würzen!