Hallihallo Freunde der Kulinarik und des Biers!
Jawohl! Des Biers! Wir haben eine neue Entdeckung gemacht und zugegebenermaßen hatte das etwas Kopfweh und einen sehr lustigen, leckeren Abend zur Folge. Ihr wollt das auch? Dann Freunde. Vorhang auf für: BeerJack! Wir durften DIESES wirklich großartige Starter KIT testen. Hicks. Fritze ist quasi Bier-Sommelier mit sehr großer Erfahrung und fand jedes einzelne Bier richtig gut. Unser Lieblingsbier (bzw. Fratzes, denn Fritze fand ja ALLE gleichermaßen gut) wurde dann auch gleich für einen herrlichen Bierteig verwendet: das Trainingslager von Mashsee. Ein Pale Ale, was nach Mango, Maracuja & Grapefruit schmeckt. Die daraus entstandenen „Tacos mit Fisch im Bierteig“ halfen dann auch sehr gut, eine ordentliche Grundlage für die restlichen Biere zu schaffen. Aber wer ist BeerJack? Das sind ganz reizende Leute, die Bier & Rock’n Roll lieben. Denn für sie ist Craft Beer Rock’n Roll. Sie lieben, was sie machen und das merkt man ihrer Auswahl an ausgefallenen, besonderen Bieren sehr an. Sie legen viel Wert darauf, die Geschichte hinter dem Bier und den Herstellern zu vermitteln. Also very unterstützenswert.
Und nun kommt der Hämmer de Bämmer. Ihr, werte Menschen, bekommt einen 10%-Gutschein für den BeerJack-Shop. (Code: DUMKB, Mindestbestellwert 30€)
Mit bierverliebtem Gruße grüßen,
F&F
TACOS MIT FISCH IM BIERTEIG
FÜR 2 PERSONEN
DIE ULTIMATIVE TACO-SAUCE
1 EL Mayo
2 EL Joghurt
1 kleine, rote Zwiebel, fein gewürfelt
Saft von ½ Zitrone
½ TL Cayennepfeffer
1 Zweig Dill, gewaschen & fein gehackt
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Alles gut miteinander vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. FERTIG!
FISCH IM BIERTEIG
95 g Mehl
1 TL Backpulver
150 ml Trainingslager Pale Ale
½ TL getrocknete Chiliflocken, im Mörser zerstoßen
½ TL Meersalz
¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
500 ml Pflanzenöl
400 g Kabeljaufilets, gewaschen und in 2 cm große Stücke geschnitten
Mehl & Backpulver miteinander vermengen, Trainingslager Pale Ale, Chiliflocken, Meersalz & Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und den Bierteig etwa 10 Minuten stehen lassen. Öl in einem Topf (oder in der Fritteuse) auf etwa 190 Grad erhitzen. Fischstücke im Bierteig wenden, abtropfen lassen, knusprig-braun frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
REST
6 kleine Mais-Taco-Schalen
¼ Rotkohl, äußere Blätter entfernt und in feine Streifen geschnitten
1 Avocado, geschält, entkernt & in Scheiben geschnitten
1 EL eingelegte Jalapeños, in Röllchen geschnitten
1 Zweig Dill, gewaschen & grob gehackt
Die Taco-Schalen auf ein Backblech legen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 4-5 knusprig backen. Mit Rotkraut, Bierteig-Kablejau, Avocado, Jalapeños & Dill befüllen, die Sauce darüber geben und rein in die Schlünde. NJAMM & PROST!
*Dieser Beitrag ist in Kooperation mit BeerJack entstanden*
