Kategorie: glutenfrei
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Fisch Curry, vietnamesisch
FÜR 3 VERFRESSENE PERSONEN 4 Schalotten, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 2 Stängel Zitronengras, das Äußere entfernt und das Innere in feine Röllchen geschnitten 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt 1rote Chilischote, fein gewürfelt (mit oder ohne Kerne, je nach Schärfewunsch) Zesten von 1 Limette 1EL Currypulver 1EL Zimt 3 ganze Sternanis…
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Power-Quark mit Leinöl
Here it comes: das perfekte Power-Frühstück. Geheimrezept von einer guten Freundin, die es auch wiederum von einer guten Freundin hat… Und da wir von „meineoele“ ein überaus leckeres Leinöl zugeschickt bekommen haben, schingeldabumm…ist uns dieser tolle Quark wieder eingefallen. Und ganz ehrlich und ohne Bestechung: Das Leinöl von „meineoele“ ist der Knaller. Fritze sträubt sich eigentlich gegen…
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Slow cooked indian beef curry, indisches Rinder-Curry
Inspiriert von unserer Umgebung, haben wir uns mal an indische Zutaten gewagt. Wir sind zwar nicht nach Indien gezogen, aber fast… Es gibt für Fritze&Fratze nichts Schlimmeres als schlechtes, indisches Essen. Und wie könnte es anders sein: Dies ist ein Festmahl. HA! Jawoll! Für 4 Personen 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 daumenroßes…
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Ofen-Forelle mit Gemüse und Aioli
Für 2 jausige Personen 2 Forellen (wir hatten “organic brown trout“), ausgenommen, entgrätet&gewaschen 400g Baby-Kartoffeln, gekocht, gewaschen und gehälftet 1 Zuchini, in Halbscheiben geschnitten 1/2 Bund Thymian 6 Knoblauchzehen, einmal draufgehauen Zesten von 2 unbehandelten Zitronen Saft von 2 Zitronen Olivenöl Meersalz&Pfeffer Die gekochten, gehälfteten Baby-Kartoffeln&die Zuchinis in einer Schüssel mit ausreichend Olivenöl, 1/4 Bund…
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Funny`s Gemüsesuppe
Freunde, Freunde. Dieser Jahresbeginn war für uns Happy Horror. Uns hat die “echte“ Grippe ereilt und dann noch so einiges…sehr unglamourös….aber bevor wir larmoyant werden… Konfettiregen, Trommelwirbel und Sahnetorten: WIR WÜNSCHEN EUCH EIN ULTIMATIVES 2013! Und weil alles so ohne Stil ablief während unserer Krankheit, beginnen wir unsere Genesung mit der stilvollsten, besten Gemüsesuppe der…
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FOLGE 2: Außenkorrespondentin DODI kocht Rosmarin-Huhn auf Linsen!
Sie hat wieder gekocht: Unsere Außenkorrespondentin aus der Südpfalz: DODI VON DIDIHAUSEN. Ihres Zeichens Mutter von Fratze und wie schon in FOLGE 1 erwähnt … http://derultimativekochblog.tumblr.com/post/33828397296/koch-aussenkorrespondent-dodi-kocht-kuerbissuppe …ein höchst illustrer Zeitgenosse mit Stil und einer großen Kochbegabung. Heute gibt es Rosmarin-Huhn mit Linsen aus dem Ofen, klingt schnöde, ist aber eine kulinarische Sensation… Inspiriert wurde DVD…
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Roastbeef mit Gemüse
Das war mal ein ultimatives Roastbeef, Freunde! Hohoho! —-Es empfiehlt sich hierfür ein Fleichthermometer—- FÜR 3 JAUSIGE MENSCHEN 500g Roastbeef Olivenöl zum Anbraten Das Roastbeef von allen Seiten in Olivenöl scharf anbraten. Bratenrest nicht wegschmeißen: wegen der Sauce, die noch folgen wird… PASTE 2EL Senfkörner 1TL schwarze Pfefferkörner 2TL Thymianblättchen 4EL Olivenöl 1TL fleur de…
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Korianderhuhn mit Thai-Gemüse
Für 4 sehr verfressene Personen PASTE 1 Bund Koriander, grob gehackt 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel, grob gewürfelt 50ml Kokosnussmilch 3EL Olivenöl 3EL Fischsauce Alles im Mixer mixen und das Huhn damit großzügig einreiben und auch unter die Haut stopfen. Für mindestens eine Stunde “einwirken“ lassen. HUHN 1kg Huhn—-wir hatten Schenkel und Flügel gemischt, gesäubert und…
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Seeteufel auf Safranrisotto
Für 4 Personen SAFRANRISOTTO 1 Zwiebel, fein gewürfelt 180g Risottoreis (Arborio, vialone nano oder carnaroli) 200ml trockener Weißwein Saft von 1 Zitrone 400ml Geflügelbouillon 1 gestrichener TL Safranfäden 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 50g frisch geriebener Parmesan Zesten von 1 Zitrone Salz&frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Anbraten In einem Topf die Zwiebeln bei geringer Hitze in Olivenöl…
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FOLGE 1: Außenkorrespondentin DODI kocht KÜRBISSUPPE!
Freunde der Kulinarik. We proudly present our new KOCH-AUSSENKORRESPONDENT. Ihr Name ist DODI, sie ist die Mutter von Fratze, eine hervorragende Köchin und kocht von nun an ca. 1x im Monat für den “ultimativenkochblog“. Sie wohnt in der Toskana Deutschlands, der Südpfalz, und wird bestimmt auch die ein oder andere Weinempfehlung aussprechen. Hicks! Auf ihren…
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Huhn mit Reis&Ratatouille
Gukuluku und Hellohello! Wir sind zurück….from Prenzlauer Berg-Sahnehauben-Käseglocke to London Tooting real life. We like! Zwar sind wir noch etwas Umzugs-lädiert, aber in unserem Häuschen und schon wieder eifrig am Kochen. Huhn mit Reis&Ratatouille klingt erstmal schnöde, war aber ein großes, gaumiges Vergnügen. In diesem Sinne, friends….check it out! Für 4 verfressene Personen REIS 200g…
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Lammkoteletts auf Sellerie&Kartoffelbrei
Sonntagsbratenzeit! Für 2 Personen 600g Kartoffeln, geschält und geviertelt 1 mittelgroße Sellerieknolle, geschält und in gleich große Stücke geschnitten wie die Kartoffeln 150g Butter 100ml Milch 5 Stängel Petersilie, fein gehackt 2 Stängel Rosmarin 4 Lammkoteletts 200ml trockener Rotwein (je besser…) 1EL Honig Olivenöl zum Anbraten Salz&Pfeffer Kartoffeln&Sellerie in einem großen Topf mit Wasser ca.…