Kategorie: Ziegenkäse
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Chèvre chaud, Salat mit Ziegenkäse&karamellisierten Walnüssen
KARAMELLISIERTE WALNÜSSE 15 Walnüsse, entkernt 1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft 1EL Honig Eine Pfanne heiß werden lassen, die Walnusskerne hineingeben, Honig&Rosmarin drübergeben und ca.1-2 min. karamellisieren. In der Pfanne auskühlen lassen. ZIEGENKÄSE 200g Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten (ca. 10) 1EL Honig 1/2 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft 3-4 Vollkorntoastscheiben, 10x zugeschnitten als “Unterlage“ für den Ziegenkäse…
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Feigen-Ziegenkaese-Flammkuchen mit glasierten Zwiebeln
Und mal wieder gibt es eine neue Flammkuchen-Variation à la Fritze&Fratze. Mit grünem Salat und einer Senf-Vinaigrette…nammnammnammnammmnammm… Un peu de la France dans un Berlin désésperé. Für 2 Flammkuchen TEIG 250g Mehl (unsere Mischung: 150g Weizenmehl und 100g Dinkelmehl) 125ml Leitungswasser 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz BELAG 300ml Crème fraîche 3 Feigen, in Scheiben…