Schlagwort: kochblog
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Rote Beete-Quiche
Und nochmal eine Quiche…frühlingshaft, besonders und unwahrscheinlich leckerst! Für 1 Quiche (wer eine Springform benutzt: Zutaten um 30% erhöhen) TEIG 200g Mehl 150g Butter, in kleine Stücke geschnitten ca. 4EL Eiswasser 1/2TL Salz FÜLLUNG 3 mittelgrosse rohe Rote Beete Knollen 80g Speck 2 Schalotten, in dünne Halbringe geschnitten 200ml Crème fraîche 100ml Milch 2 Eier…
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Laksa, Suppe aus Malaysia und Singapur
Platz 1 unserer liebsten Kochanweisungen! Für 2 Personen LAKSAPASTE selbst gemacht 2 kleine rote Chillischoten, grob gehackt (je nach Schärfewunsch mit oder ohne Kerne) 2TL Garnelenpaste aus dem Asialaden (geruchstechnisch etwas gewöhnungsbedürftig, aber später lecker) 2 Zwiebeln, grob gehackt 1TL geraspelter Ingwer 2 Stängel Zitronengras, gehackt (nur der weisse Teil) 1TL Kreuzkümmel, im Mörser zerstossen…
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Zwiebeltarte
Für 3 Personen 1 Packung Blätterteig 800g Zwiebeln, in Halbringe geschnitten 3El Crème fraîche 2EL Agavendicksaft ½TL Kreuzkümmel ½TL Cayennepfeffer Eine Prise geriebene Muskatnuss 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten Salz&Pfeffer Olivenöl zum Anbraten Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft: 200, Gas: Stufe 4). Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl langsam goldbraun braten. Nach…
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Sarilotta`s Hefezopf
Sarilotta hat Geburtstag und wir haben für sie gebacken! Einen Hefezopf der besonders exquisiten Sorte-passend zum Geburtstagskind! Happy Sarilottaday! Für einen Zopf 500g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Päckchen frische Hefe 100g Zucker 1 Vanilleschote, ausgekratzt Zesten von 1 Limette 100g Korinthen 100g Orangeat 100g Mandelsplitter 10 Kardamomkapseln, die Kerne entnommen 125ml Milch, lauwarm…
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Ente à l´orange
Für 2 Personen 2 Entenbrüste 2 Stangen Lauch, in 2 cm grosse Stücke geschnitten 8 kleine, neue Kartoffeln, geviertelt Saft und Zesten von 2 Orangen 200ml trockener Weißwein 1 Bund Wasserkresse Salz Pfeffer Olivenöl Lauch und Kartoffeln gar kochen (in seperaten Töpfen versteht sich). Anschliessend beiseite stellen. Die Entenbrüste auf der Hautseite einschneiden-nur die Haut! Pfanne…
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Chinesische Nudeln mit mariniertem Schweinebauch und Gemüse
Für 2 Personen Zutaten: 300g Schweinebauch in 2cm grosse Streifen geschnitten 2 rote Spitzpaprika 150g Thaispargel 250g chinesische Eiernudeln 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Koriander, gehackt 4EL chinesische Sojasauce 6EL Fischsauce 4EL Pflaumensauce Öl zum Anbraten Den Schweinebauch mit Sojasauce und Fischsauce mehrere Stunden marinieren. Paprika und Spargel in 3cm, die Frühlingszwiebeln in 2cm grosse Stücke…
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Green Tea Jelly (japanisch)
Für 4 Personen 6 Beutel grüner Tee 5TL feinkörniger Zucker 5g Gelatinepulver 50ml kochendes Wasser 300ml Leitungswasser Wasser (50ml) aufkochen und die Teebeutel für 1-2 Minuten dazugeben. Danach mit dem Zucker gut verrühren und 300ml Leitungswasser langsam dazugiessen. In einer seperaten Schüssel 1,5 TL Leitungswasser mit dem Gelatinepulver gut vermischen und für 10-20 Sekunden in die…
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Blogeröffnung am Sonntag um 19:00 uhr!
Nur soviel: der Name ist Programm! Prost, Ahoi und See you, Fritze und Fratze