Hallo, werte Menschen.
Da sind wir schon wieder. Die Sonne ist unserem Ruf gefolgt und zeigt sich fein und scheinig. Wir haben lange geschlafen, hatten ein Bettfrühstück, wie Ihr auf INSTAGRAM sehen könnt, gehen nun schwimmen, dann auf den Markt und dann arbeiten wir ein wenig. Herrlichkeit!
Ein Rezept, was wir sehr, sehr oft machen, ist dieses Jausi von Jamie Oliver, von uns abgewandelt und ja, wir würden es im Zuge unseres Größenwahns verbessert nennen.
Es empfiehlt sich sehr guten, frischen Lachs zu nehmen.
Seid herzlich gegrüßt,
F&F
LACHS, FENCHEL & KARTOFFELN AUS DEM OFEN
Für Fritze & Fratze
300g Kartoffeln, geschält und geviertelt (Wir hatten sehr große Kartoffeln, drum haben wir sie in Spalten geschnitten. Viertel sind aber besser.)
1 große Fenchelknolle, geputzt, gewaschen & gesechstelt
4-6 Stängel Dill, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
2 Lachsfilets, mit Haut, gewaschen und gut abgetupft
Zesten von 1 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 Zitrone, gesechstelt
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Einen Topf mit 3cm Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzugeben und die Kartoffen & Fenchel darin mit geschlossenem Deckel 6 min. vorgaren. Wer einen Dampfeinsatz hat: Top. So machen wir das.
Das Wasser abgießen und das Gemüse etwa 1 min. trocknen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech befördern, Knoblauch dazugeben und Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 min. gülden backen. Zwischendurch das Gemüse wenden.
In der Zwischenzeit könnt Ihr den Lachs präparieren. Mit einem Küchenmesser etwa 1 cm tiefe „Quer-Ritze“ (siehe Foto) in das Fischlein ritzen. Das macht man, damit die Aromen besser angenommen werden und der Fisch gart so außerdem schneller.
Den Fisch von beiden Seiten mit Olivenöl einölen, salzen & pfeffern und in die Ritzen den Dill stopfen.
Wenn das Gemüse golden und knusprig ist, den Fisch mit der Hautseite nach oben drauflegen, Zitronenzesten & Zitronensaft drüber streuen. Weitere 15 min. im Ofen lassen und fertig ist dieses wahnsinnig leckere Essen! Mit den Zitronenspalten anrichten. Schwups!
Janne
Das klingt ja nach einem schönen Tag! Okay, die Arbeit ist natürlich nicht so grandios für einen Samstag, doch der Rest klingt wunderbar.
Und das Essen sowieso – einfach köstlich!
Ich werde mir heute Abend auch Lachs zubereiten, so sehr habt ihr mir Appetit darauf gemacht 😉
Liebe Grüße,
Janne von meeresrauschen
Fritze_Fratze
Oh liebe Janne, herzlichen Dank. Eben haben wir erst Deine bezaubernden Kommentare entdeckt…wir steigen noch nicht ganz durch hier…hahah…tollen Blog ebenfalls. Allerbeste Grüße, F&F
Manu
Liebe Fratzis,
nun bin ich gerade am Zubereiten dieses tollen Gerichtes und stolpere über den Zitronensaft. Wo ist der geblieben, wo muss der hin?
Danke Euch.
Manu
Fritze_Fratze
AHHHHHH! Jetzt erst gesehen. Tausendmal Entschuldigung und auch für das unvollständige Rezept. Wir Schluris. Sorry. Das kommt mit rüber über den Fisch, bevor er in den Ofen kommt. IRGHS. Hoffen, es hat dennoch geschmeckt. Allerbeste Grüße!!!
Charlie
Danke für das tolle Rezept. Solche gesunden Gerichte sollte ich als Physiotherapeutin immer essen. Sehr vorbildlich :). VG
derultimativekochblog
HAHA! Wir hoffen es schmeckt:-)
Steffi
Hallöchen, vielen Dank für das tolle Rezept. Mein Mann und ich sind immer auf der Suche nach leckeren, mediterranen, Rezepten und dieses hier ist der absolute Hit!!! Danke dafür
derultimativekochblog
Oh wie bezaubernd. DANKE! Das freut uns sehr! Allerbeste Grüße,
F&F
Lisa
Habe meinen Papa damit bekocht und er war so begeistert! Und ich natuerlich auch 😉
derultimativekochblog
Oh, liebe Lisa. Das freut uns außerordentlich! Allerbeste Grüße!!!
culina
Das Rezept ist der Hammer, das ist sooo lecker.
derultimativekochblog
OH DANKE!!! Das freut uns sehr! Herrliche Weihnachten! F&F
Andreas
Genial! Habe Lachs sonst immer auf den Grill gelegt und dort mit Fenchel und Zitrone das Beste daraus gemacht. Aber für den Winter lohnt es sich auch mal mit dem Ofen was zu zubereiten.
derultimativekochblog
Danke, lieber Andreas. Es ist wirklich ganz lecker. Allerbeste Grüße, F&F
Karo
Lieber Fritze, liebe Fratze,
eine unglaublich tolle leckere Vielfalt an Rezepten habt ihr in eurem Blog!
Ich bin von Chef.One und suche aktuell nach passionierten Gastgebern in Berlin.
Hättet ihr mal Lust, in euren netten vier Wänden in Kreuzberg einen Supper Club auszurichten?
Ich finde euer Profil passt super gut zu uns 🙂
Infos darüber könnt ihr euch gerne über http://www.chef.one holen.
Liebe Grüße
Karo
derultimativekochblog
Oh hohoho! Toll! Wir schreiben Dir gleich!