Kategorie: fisch
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Couscous-Salat mit Tintenfisch und Gemüsespieß vom Grill
Servus friends, wir melden uns zurück mit einem zweisamen fritze&fratzuianischem Grillabend. Eine Schmeckerei. Wir hoffen Ihr genießt den Sommer auch so wie Eure beiden Cottage-Kumpels. Nochmal Servus, Fritze and the Fratze Für 2 Personen TINTENFISCH 3 Tintenfischtuben, geputzt und enthäutet, (Krakenarme wenn vorhanden kommen separat auf den Grill) 1 Zitrone, in Halbscheiben geschnitten Zesten und…
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Steak vom Lachs mit Salat
Fratze ist übers Wochenende zu Hause in London bei ihrem Fritze. Herrlich. Herrlich. Herrlich. Hier for u: Ein lecker-ratze-fritze-fratze Schnellgerícht! FÜR 2 MENSCHLEIN LACHS 2 Lachssteaks Olivenöl Salz und Pfeffer Eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl hineingeben und die Lachssteaks von jeder Seite 3-4 min. scharf anbraten. Salzen& pfeffern. Fertig! SALAT 1 rote Zwiebel, fein…
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Seelachs-Korma mit Reis, indisch nach Jamie Oliver
Wieder eines von diesen Rezepten, dass wir nur zu gerne selbst erfunden hätten. Aber neneneeee..das war der Jamie Oliver. Ein geknüllertes Gericht der Extraklasse. Nachkochen.Schnellstens! Empfohlen! Für 2 Personen KORMA PASTE 2TL Kümmelsamen 1TL Koriandersamen 3 Knoblauchzehen 2EL gemahlene Mandeln 3EL Kokosnussraspeln 3/4 Bund Koriander 2 grüne Chilis, entkernt 1 daumengroßes Stück Ingwer 3EL Sonnenblumenöl 1/2TL…
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Flammkuchen mit Lachs
Unsere beiden Kameras haben synchron ihren Geist aufgegeben und das lang ersehnte Ersatzteil ist heute endlich angekommen, hat aber nix gebracht. VERDAMMTE AXT! Nunja…deshalb gibts nun erstmal das Rezept zum Flammkuchen mit Lachs. Ein Träumchen! Etwas verbitterte Grüße von F&F! Für 2 Personen TEIG 250g Mehl 125ml Leitungswasser 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz Alles…
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Ofen-Forelle mit Gemüse und Aioli
Für 2 jausige Personen 2 Forellen (wir hatten “organic brown trout“), ausgenommen, entgrätet&gewaschen 400g Baby-Kartoffeln, gekocht, gewaschen und gehälftet 1 Zuchini, in Halbscheiben geschnitten 1/2 Bund Thymian 6 Knoblauchzehen, einmal draufgehauen Zesten von 2 unbehandelten Zitronen Saft von 2 Zitronen Olivenöl Meersalz&Pfeffer Die gekochten, gehälfteten Baby-Kartoffeln&die Zuchinis in einer Schüssel mit ausreichend Olivenöl, 1/4 Bund…
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Seeteufel auf Safranrisotto
Für 4 Personen SAFRANRISOTTO 1 Zwiebel, fein gewürfelt 180g Risottoreis (Arborio, vialone nano oder carnaroli) 200ml trockener Weißwein Saft von 1 Zitrone 400ml Geflügelbouillon 1 gestrichener TL Safranfäden 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 50g frisch geriebener Parmesan Zesten von 1 Zitrone Salz&frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Anbraten In einem Topf die Zwiebeln bei geringer Hitze in Olivenöl…
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Die ultimative Pizza mit Cocktailtomaten, Anchovis&Rucola
Für 3-4 Personen TEIG 7g Trockenhefe 500g Mehl (wenn man bekommt: 00-Mehl) 300ml lauwarmes Wasser 2EL Olivenöl 1/2TL Salz Mehl zum Ausrollen Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und etwa 10% des Mehls gut vermischen. Nach und nach das übrige Mehl und das Olivenöl dazugeben. Wer ein Handrührgerät mit Knethaken hat: etwa 5-10 min. zu…
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Lachs mit Hoisin-Kruste auf Reisbandnudeln&Pak Choi
Für 2 verfressene Personen LACHS 2 Wildlachsfilets 4EL Hoisin-Sauce (aus dem Asialaden= fermentierte rote Sojabohnen) Saft und Zesten von 1 Limette Olivenöl Alufolie Den Lachs abwaschen und abtupfen, auf der Unterseite mit Olivenöl einreiben und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Für die Sauce: Hoisin-Sauce, Limettensaft und Zesten gut miteinander vermischen und den Lachs…
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Muscheln&Tomaten
Heute gibts mal wieder ein Zick-Zack-Essen. Ist in unter 10 Minuten fertig! Für 2 Personen 2 Schalotten, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten ca. 15 Cocktailtomaten, halbiert 200ml trockener Weißwein (je besser der Weißwein…) 100ml Sauerrahm oder Crème Fraîche Zesten und Saft von einer Zitrone 1EL Honig 2 kg Miesmuscheln, geputzt (Wenn sie offen…
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Fischstaebchen mit Gurkensalat
Aufgrund unserer HTML-Spackigkeit nennen wir es nicht Fischstäbchen, sondern Fischstaebchen… Wir haben immer noch äüö-Probleme… Egal. Ein paniertes Träumelein war es trotzdem Für 2 sehr jausige Personen GURKENSALAT 1 Gurke, geschält und in Halb-Scheiben geschnitten 150ml Sauerrahm 2 Knoblauchzehen, zerdrückt Saft einer Limette 1/2 Bund Schnittlauch, fein gehackt (Auf dem Markt gab`s keinen Dill mehr..war…
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Tomatensalat mit Tintenfisch&Koriander
Für 2 Personen 4 große Tomaten, grob gewürfelt 1 rote Zwiebel, in Halbringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1/4 Bund Koriander, grob gehackt 2 kleine Tintenfische, gesäubert, den Körper in Ringe geschnitten und die “Kraken-Arme“ bleiben so wie sie sind VINAIGRETTE 8EL Olivenöl 2EL Balsamico Essig 2EL Zitronensaft 1TL Senf 1TL Honig Salz&Pfeffer *Alles miteinander verquirlen…
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Garnelen mit Okraschoten, Tomaten & Zitronen
Für 2 verfressene Personen 600g Garnelen, im Ganzen 1 Zwiebel, fein gewürfelt 4 grosse Tomaten, grob gewürfelt 1 Chili, fein gehackt (mit oder ohne Kerne, je nach Schärfewunsch) 200ml trockener Weißwein (F&F`s Dauer-Weisheit: Je besser der Wein, desto besser das Essen) 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 200g Okraschoten (Die Okraschoten 1–2 Stunden in kaltem Zitronenwasser einlegen.-Ist…