Kategorie: kuchen
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Marmorkuchen (Marbled chocolate crumble cake/DAN LEPARD)
Was ein himmlischer Marmorkuchen! Wieder ein Rezept von DAN LEPARD aus unserem neuen Lieblingsbackbuch: “SHORT&SWEET-THE BEST OF HOME BAKING“. http://www.amazon.co.uk/Short-Sweet-Dan-Lepard/dp/0007391439 Es macht so eine kugelrunde Freude nach seinen Rezepten zu backen. Hopsdipops! Für 1 quadratisches, etwas tieferes Backblech/Backform á 20×20 CRUMBLE (Streusel) 125g Mehl 2EL echten Kakao 75g RohRohrzucker (also der hellere, braune Zucker) 75g…
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APPLE, WALNUT AND CUSTARD CAKE, engl. Apfel-Walnuss-Pudding-Kuchen
So. Fratze hat von Fritze dieses auf dem Bild gezeigte Backbuch („SHORT&SWEET- THE BEST OF HOME BAKING“ von Dan Lepard) zu Weihnachten geschenkt bekommen. DIE ENGLISCHE BACKBIBEL-sozusagen. Und: HOHOHO! We like it. Was für eine Offenbarung diese Rezepte sind und wie spaßvoll es ist danach zu backen. Ihr seht: Begeisterungsstürme brechen aus und es wird…
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Bruna Bröd, schwedische Weihnachtsplätzchen
Fratzes liebste Weihnachtsplätzchen. Hat Funny, die Mutter von Dodi von Didihausen (unser Außenkorrespondent, der in wenigen Tagen wieder was hier posten wird) und die Oma von Fratze, immer gebacken. Da sie leider nicht mehr da ist, muss Fratze sich die nun selbst backen. Und ja: Dieses Jahr kommen sie sehr nah ans Original ran. Ein…
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Pepparkakor, schwedische Weihnachtsplätzchen
Wenn sich die Igel küssen, dann müssen-müssen-müssen sie ganz, ganz fein behutsam sein… Okay…hier schrabbt die Diddl-Maus nur sehr knapp vorbei…der Fritze distanziert sich auch von den küssenden Plätzchen. Fratze dagegen ist höchst erfreut&belustigt und wird nur noch küssende Tierplätzchen backen. Lecker sind sie obendrauf. Tirilumm! Für ca. 40 Tier-Ausstecher 375g Melasse (wir haben “golden…
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Kokos-Orangen-Muffins
Die saftigsten Muffins, die es je in Fritze&Fratze´s Schlund geschafft haben. NACHBACKEN=PFLICHT! Für 12 Muffins 150g Butter 150g Zucker 200g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 Eier 150g Kokosraspeln Zesten von 1 Orange Saft von 1 Orange Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben…
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Schoko-Cookies
Für ca. 15 Stück 120g Butter 75g brauner Zucker 75g Zucker Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 1 Ei 250g Mehl 1TL Backpulver, unter das Mehl gemischt 170g dunkle Schokolade (mindestens 70% Schoko-Anteil), in kleine Stücke “gehackt“ Butter&Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Ei, Vanille&Salz…
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Birnen-Cupcakes mit Zitronen-Icing
Das ist ein schnelles, einfaches Rezept mit maximaler Wirkung! Für 1 Muffinblech à 12 CUPCAKES 200g Butter 200g Zucker 180g Mehl 2TL Backpulver 4 Eier frisch gepresster Saft von 2 Zitronen (minus 1 TL für das Icing) Zesten von einer Zitrone 4 kleine Birnen, entkernt, geschält& fein gewürfelt Weil wir Faulmenschen sind, erhitzen wir die Butter…
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Himbeer-Tartelettes, französisch
Da Fritze ja in London am “The Royal Ballet“ tanzt und lebt und Fratze entweder im Weltall oder in Berlin am geheimen Nasa Stützpunkt arbeitet, gibt es ein Ritual. Immer wenn Fritze Fratze besuchen kommt, bekommt er einen Kuchen gebacken. Jajaja…und diesmal waren es diese ziemlich hervorragenden Tartelettes. Man könnte sie also auch Fratze freudig-weil…
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Apfel-Zitronen-Reiskuchen
Eine Abwandlung der Torta di riso—-DER italienische Reiskuchen. Unserer ist fritze&fratzuianisch und es versteht sich, dass er nicht minder lecker ist… Für 1 Springform 250g Milchreis 750ml Milch Zesten von 2 Zitronen Saft von 2 Zitronen 2 Eier 2 Äpfel, geschält, entkernt und klein gewürfelt Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 130g brauner Zucker…
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Bananenbrot mit Johannisbeeren
Den Kuchen kann man auch super glutenfrei machen. Einfach das Mehl mit glutenfreiem Mehl austauschen. Piff Paff Puff! Für 1 Kastenform 450 g Bananen (ohne Schale), mit der Gabel zerdrückt 250g Mehl 200g gemahlene Mandeln 2 Eier Mark einer Vanilleschote 130g brauner Zucker 1 Päckchen Backpulver 120g Butter, geschmolzen 200g “abgezupfte“ Johannisbeeren Butter und Mehl für…
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Schoko-Muffins
Bei Fritze&Fratze wird Muffin nicht Maaaaffin ausgesprochen, sondern Muuuuffin….macht die ganze Angelegenheit nicht leckerer, aber das Rezept lesen macht es bestimmt witzpanziger! Für 12 Muffins (Muffin-Blech plus Papierförmchen ist unser F&F-Tipp) 100g schwarze Schokolade (mindestens 70% Kakao), in kleine Stücke gebrochen 100 g Zucker 125 g Butter 200 g Mehl 2 Tl Backpulver oder Weinsteinbackpulver 2 Eier 1…
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Walnusskuchen ohne Mehl&Fett-trotzdem lecker!
Für 1 Lecker-Kuchen 6 große Eier (aus dem Kühlschrank) 1 Prise Salz 200 g Puderzucker 250 g Walnusskerne, gemahlen Saft von 1/2 Zitrone 1TL Zitronenzesten 1 TL Zimt 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt Puderzucker zum Bestreuen Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen. Das Eigelb mit dem Puderzucker zu einer cremigen Masse…