Einen schönen GUTEN TAG!
Wie waren vor ein paar Wochen in der Südpfalz. Fratzes Heimat ist nicht nur eine Schönheit, nein, sondern auch ein kulinarisches Paradies! So nah am Elsass angrenzend, sind Flammkuchen eine sehr häufig gejauste Pracht dort, Blutwurst und Majoran ebenfalls, also dachten wir uns: Warum nicht alles vereinen und es dann noch etwas mit Wasabi pimpen? Gedacht, getan. HUI! LECKER!
Und: Blutwurst mag eklig erscheinen, ist es aber nicht. Man muss nur die ohne diese Grieben und in einer sehr guten Qualität kaufen. PiffPaffPuff – schon sind sie eine famose Leckerei!
Sonnige Sonnengrüße,
Willi & Biene Maja
FÜR 2 SEHR DÜNNE FLAMMKUCHEN
TEIG
250g Mehl
125ml Leitungswasser
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Alle Zutaten gut durchkneten. Der Teig sollte glatt, schön und fest sein. Je nach Konsistenz Wasser oder Mehl dazugeben.
Zwei Kugeln formen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
OBENDRAUF
300 g saure Sahne
15 g Wasabi
1 rote Zwiebel, geschält & in dünne Halbringe geschnitten
200 g Blutwurst (ohne Grieben), in Scheiben geschnitten & geviertelt
1 großer Apfel, gewaschen, entkernt & in Spalten geschnitten und mit etwas frischem Zitronensaft beträufelt
3 Zweige Majoran, gewaschen & Blätter abgezupft
3 Frühlingszwiebeln, gewaschen, Enden entfernt & in Röllchen geschnitten
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Saure Sahne mit dem Wasabi gut vermengen, salzen & pfeffern und die ausgerollten Teige damit gleichmäßig bestreichen. Zwiebel, Blutwurst und Apfelstücke darauf drapieren und bei 180 Grad 20-25 Minuten im Ofen backen.
Mit Majoran & Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einem schönen Glas Weißwein genießen! YUMMY!
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