Servus Leute!
Heute gibt es eine herrliche Frühlingspasta, die superschnell gekocht ist und aus unserem Kochbuch „MAMPF-EIN JAHR, EIN PAAR, EIN TOPF“ stammt. Bei uns geht’s ab momentan. In 1 Woche und 4 Tagen ziehen wir zurück nach Berlin. HUI! Das ging alles ziemlich schnell und natürlich sind wir todesbetrübt unsere Schuhschachtel und East London zu verlassen, aber wir haben eine prächtige Wohnung in Kreuzberg gefunden. Einen kleinen Einblick bekommt Ihr auf unserem INSTAGRAM-Account.
Drum leben wir gerade zwischen Kisten, arbeiten wir Büffel und freuen uns, wenn das alles rum ist.
Gehabt Euch wohlig,
Eure Freunde,
F&F
FRÜHLINGSPASTA FÜR 4 PERSONEN
1 rote Zwiebel, geschält & fein gewürfelt
Abrieb von ½ Zitrone
300 g grüner Spargel, gewaschen & untere Enden abgeschnitten
150 ml Wasser
500 g junge Tiefkühlerbsen, aufgetaut
100 g Ziegenfrischkäse
3 Knoblauchzehen, geschält & zerdrückt
500 g Conchiglie, nach Packungsanleitung al dente gekocht
3 Zweige Thymian, gewaschen & Blätter abgezupft
Saft von ½ Zitrone
200 g Ziegenfrischkäserolle, gewürfelt
1 Handvoll Parmesan, frisch gerieben
Olivenöl zum Anbraten
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel & Zitronenabrieb kurz anbraten, den Spargel dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit 150 ml Wasser ablöschen, Erbsen dazugeben und erhitzen, bis die Erbsen ebenfalls warm sind. Ziegenfrischkäse & Knoblauch unterrühren, eventuell noch etwas vom Nudelwasser dazugeben. Gemüsesauce in einer großen Schale mit der Pasta vermischen. Thymian, Zitronensaft, Ziegenfrischkäserolle und Parmesan unterheben. Würzen!
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