derultimativekochblog
-
FOLGE 1: Außenkorrespondentin DODI kocht KÜRBISSUPPE!
Freunde der Kulinarik. We proudly present our new KOCH-AUSSENKORRESPONDENT. Ihr Name ist DODI, sie ist die Mutter von Fratze, eine hervorragende Köchin und kocht von nun an ca. 1x im Monat für den “ultimativenkochblog“. Sie wohnt in der Toskana Deutschlands, der Südpfalz, und wird bestimmt auch die ein oder andere Weinempfehlung aussprechen. Hicks! Auf ihren…
-
Huhn mit Reis&Ratatouille
Gukuluku und Hellohello! Wir sind zurück….from Prenzlauer Berg-Sahnehauben-Käseglocke to London Tooting real life. We like! Zwar sind wir noch etwas Umzugs-lädiert, aber in unserem Häuschen und schon wieder eifrig am Kochen. Huhn mit Reis&Ratatouille klingt erstmal schnöde, war aber ein großes, gaumiges Vergnügen. In diesem Sinne, friends….check it out! Für 4 verfressene Personen REIS 200g…
-
Die Küche bleibt vorübergehend geschlossen
Ricky, Fritze&Fratze reiten nach London Fritze&Fratze sind in vollen Zügen in der Vorbereitung für eine London-Haus-Fusion. Und da bleibt leider keine Zeit zum Kochen. FRATZE empfiehlt derweil zum Abschied aus BERLIN leckere TO-GO-GURKEN: VIETNAMESE: Van Hoa http://www.vanhoa-berlin.de/ BURGER: Kreuzburger http://www.kreuzburger.de/ FALAFEL&CO: 1001 Nacht http://i.qype.com/place/169205-1001-Falafel-Berlin PIZZA: Zia Maria http://www.zia-maria.de/website/ FRITZES ANLAUFSTELLEN IN LONDON: PUB in Peckham:…
-
Cordon bleu vom Huhn auf Grünkohl&Sellerie
Nammnammmnammm…eine Köstlichkeit! Übersetzt heißt Cordon bleu “blaues Band“ . Um die Herkunft (Frankreich oder Schweiz) ranken sich so manche Anekdoten. Fest steht, dass der Ausdruck “Cordon bleu“ eine Metapher für hohe Kochkunst ist und eben dieses blaue Band an Gerichte von Köchen mit besonders herausragenden Leistungen vergeben wurde und der Name der Auszeichnung an diesem…
-
Wir machen nun auch Catering! Check it out!
Ricky, Fritze&Fratze Fritze&Fratze vom “derultimativenkochblog“ bringen Ihre Geschmacksknospen zum Glühen und die Stimmung jeder Feier auf den Klimax. Von Grill-Akrobatik über ein zu Tisch getanztes Dessert hin zu kulinarischen Hochgenüssen! Die etwas andere Cateringfirma. Familiär, köstlich&amüsant. Anfragen bitte an: derultimativekochblog@hotmail.com
-
Pasta mit „slow-cooked“ Rind
Für 4 Personen ca. 800g Rinderbraten, in 5cm große Stücke geschnitten 1 große Zwiebel, in Halbringe geschnitten 3 Knoblauchzehen, grob gehackt 4 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Staudensellerie, in Scheiben geschnitten 2 Dosentomaten á 400g ca. 5 Stängel Thymian 4 Lorbeerblätter 500ml Rinderbrühe 200ml trockener Rotwein (je besser…) 3EL Balsamico Essig 2EL Honig…
-
Lachs mit Hoisin-Kruste auf Reisbandnudeln&Pak Choi
Für 2 verfressene Personen LACHS 2 Wildlachsfilets 4EL Hoisin-Sauce (aus dem Asialaden= fermentierte rote Sojabohnen) Saft und Zesten von 1 Limette Olivenöl Alufolie Den Lachs abwaschen und abtupfen, auf der Unterseite mit Olivenöl einreiben und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Für die Sauce: Hoisin-Sauce, Limettensaft und Zesten gut miteinander vermischen und den Lachs…
-
Cholera, Gemüse-Kuchen aus dem Wallis/Schweiz
Cholera. Schon alleine der Name ist des Backens wert. Aber dieser Gemüse-Kuchen ist auch für den Herbst und Winter ein kulinarisches Groß-Ereignis. Cholera heißt Cholera, weil die Menschen in Zeiten der Cholera-Epidemie im Wallis nicht aus ihren Häusern durften und alles zusammen geworfen haben, was sie noch vorrätig hatten. Für 1 Springform TEIG 200g Mehl…
-
Linguine alla puttanesca
Das Pastagericht stammt aus Süditalien und soll so heißen, weil die Prostituierten während zwei Freiern genau soviel Zeit hatten das Gericht zu kochen. Oder weil die Prostituierten in den 50er Jahren nur einmal die Woche das Bordell verlassen durften und sie deshalb aus ihren haltbaren Vorräten Spaghetti alla puttanesca gekocht haben. Wie auch immer: Ein…
-
Lammkoteletts auf Sellerie&Kartoffelbrei
Sonntagsbratenzeit! Für 2 Personen 600g Kartoffeln, geschält und geviertelt 1 mittelgroße Sellerieknolle, geschält und in gleich große Stücke geschnitten wie die Kartoffeln 150g Butter 100ml Milch 5 Stängel Petersilie, fein gehackt 2 Stängel Rosmarin 4 Lammkoteletts 200ml trockener Rotwein (je besser…) 1EL Honig Olivenöl zum Anbraten Salz&Pfeffer Kartoffeln&Sellerie in einem großen Topf mit Wasser ca.…
-
Muscheln&Tomaten
Heute gibts mal wieder ein Zick-Zack-Essen. Ist in unter 10 Minuten fertig! Für 2 Personen 2 Schalotten, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten ca. 15 Cocktailtomaten, halbiert 200ml trockener Weißwein (je besser der Weißwein…) 100ml Sauerrahm oder Crème Fraîche Zesten und Saft von einer Zitrone 1EL Honig 2 kg Miesmuscheln, geputzt (Wenn sie offen…
-
Rote Beete-Apfel-Karotten-Suppe mit Honig-Walnuss-Ciabatta
Für 4 Personen SUPPE 2 kleine Zwiebeln, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 relativ große, rohe Rote Beete (ca. 500g) 500g Karotten, geschält und in 1cm große Stücke geschnitten 3 große säuerliche Äpfel (ca. 600g zum Bsp. Boskoop, Rubinette oder Braeburn), gewaschen, entkernt und gewürfelt 1 Liter Gemüsebrühe 6 Kaffir-Blätter (auch Limettenblätter genannt) Saft von 2…
Hast du Buchempfehlungen?