derultimativekochblog
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Thüringer Zwetschgenknödel
made by Fritze-Eltern Fritze`s Eltern sind selbstredend hervorragende Köche…der Apfel fällt nicht weit vom Stamm u.s.w… Neben den besten Klößen weltweit, die es diesen Winter bestimmt noch in unsere Mägen und auf den Blog schaffen werden, sind diese Zwetschgenknödel einfach nur njammnjammnjamm…njammnjamm…njammmnjammnjammm… Für ca. 14 Zwetschgenknödel 500g gekochte Salzkartoffeln (am besten vom Vortag) 190g Mehl…
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ChénChè – Teehaus Berlin
Eigentlich ist den Bildern nichts hinzuzufügen. Ein sehr, sehr schönes vietnamesisches Teehaus, mit leckerstem Essen und einem versteckten Garten-Paradies mitten in Berlin Mitte. Außerdem gibt es Frühstück und leckeres, selbstgemachtes, landestypisches Gebäck & Süßspeisen…Zum Beispiel weiße Schokolade mit Macadamia-Nüssen und Lotusblüten… Nicht zu vergessen die tollen Shakes oder der Blau-Butterflyblütentee… Und selbst die Toilette ist…
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Himbeer-Tartelettes, französisch
Da Fritze ja in London am “The Royal Ballet“ tanzt und lebt und Fratze entweder im Weltall oder in Berlin am geheimen Nasa Stützpunkt arbeitet, gibt es ein Ritual. Immer wenn Fritze Fratze besuchen kommt, bekommt er einen Kuchen gebacken. Jajaja…und diesmal waren es diese ziemlich hervorragenden Tartelettes. Man könnte sie also auch Fratze freudig-weil…
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Reisbandnudeln mit Pak Choi&Tofu, thailändisch
Wir haben es selbst erfunden, gehen aber fritze&fratzuianisch davon aus, dass die Thais das genauso kochen würden, wenn sie die Idee gehabt hätten. Es lebe der Größenwahn und dieses…nunja…ziemlich grandiose Gericht! Für 3 Personen 200g breite Reisbandnudeln 1 große rote Zwiebel, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 1 kleine rote Chilischote, sehr fein gewürfelt 1…
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Birnen&Roquefort-Tartelettes
Für 2 Personen 300g Blätterteig 200ml Crème fraîche 2 Scheiben Koch-Schinken, in ca. 2cm grosse Stücke geschnitten 1 Birne, halbiert, entkernt und in 1cm dicke “Spalten“ geschnitten 50g Roquefort, grob zerkrümelt 1 Eigelb, verquirlt Blättchen von ca. 4 Thymianzweigen Salz&Pfeffer Von der langen Seite des Blätterteigs 1/3 abschneiden und das 2/3-Stück halbieren. Das 1/3-Stück in…
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Chèvre chaud, Salat mit Ziegenkäse&karamellisierten Walnüssen
KARAMELLISIERTE WALNÜSSE 15 Walnüsse, entkernt 1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft 1EL Honig Eine Pfanne heiß werden lassen, die Walnusskerne hineingeben, Honig&Rosmarin drübergeben und ca.1-2 min. karamellisieren. In der Pfanne auskühlen lassen. ZIEGENKÄSE 200g Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten (ca. 10) 1EL Honig 1/2 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft 3-4 Vollkorntoastscheiben, 10x zugeschnitten als “Unterlage“ für den Ziegenkäse…
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KUNST by Sarah Schäfer
Freunde der Kulinarik. Heute gibts Kunst. Unsere liebste Freundin und wunderbare Künstlerin Sarah Schäfer hat Fratze mit Lockenwicklern portraitiert. We love! Und hier gibts noch mehr aufs Auge von Sarah Schäfer: https://www.facebook.com/pages/Sarah-Sch%C3%A4fer-Malerei-Zeichnung/155734337809523
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Pizza mit Roter Beete&Chicorée&Feta
Für 3 Personen Teig 500g Mehl (wenn man bekommt: 00-Mehl) 30g frische Hefe 250ml lauwarmes Wasser 8EL Olivenöl 1 Prise Salz Mehl zum Ausrollen Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und etwa 10% des Mehls gut vermischen. Nach und nach das übrige Mehl und das Olivenöl dazugeben. Wer ein Handrührgerät mit Knethaken hat: etwa 5-10…
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Apfel-Zitronen-Reiskuchen
Eine Abwandlung der Torta di riso—-DER italienische Reiskuchen. Unserer ist fritze&fratzuianisch und es versteht sich, dass er nicht minder lecker ist… Für 1 Springform 250g Milchreis 750ml Milch Zesten von 2 Zitronen Saft von 2 Zitronen 2 Eier 2 Äpfel, geschält, entkernt und klein gewürfelt Mark von 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 130g brauner Zucker…
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Sausage Roll mit kramellisierten Zwiebeln und Salbei
Für 4 Personen Brät von 3 Bratwürsten 3 grosse Schalotten, in Ringe geschnitten 1EL Honig 2EL Balsamico Essig 10 Salbeiblätter, fein gehackt 3EL Semmelbrösel ca 300g Blätterteig (wir haben ihn fertig gekauft) 1 Ei, verquirlt Sesamsamen Olivenöl In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Schalotten darin glasig braten. Den Honig dazugeben, kurz danach…
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Gefuellte Paprika, orientalisch
Wir drücken es mal ganz ungeniert und größenwahnsinnig aus: Da hat uns mal eine Sternstunde der Kochkunst befallen, means: es war göttlichst lecker! HAVE A NICE WEEKEND, FRIENDS! Für 4-6 Paprikas (je nach Größe) 4-6 bunte Paprikas, gewaschen, “geköpft“ und entkernt 1 große Zwiebel, gewürfelt 400g Rinderhack 10 Cocktailtomaten, geviertelt 200ml Tomatensugo 6 Knoblauchzehen, zerdrückt…
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Ofengemuese mit Hummus
Für 3 Personen HUMMUS 400g Kichererbsen, gekocht (im Glas waren unsere und aus dem Bioladen) 6-8EL gutes Olivenöl 3 Knoblauchzehen 2EL Tahin (Paste aus geröstetem Sesam-gibt es auch im Bioladen) Saft 1 Zitrone Salz& frisch gemahlener Pfeffer Alles miteinander mit dem Pürierstab mixen, abschmecken und eventuell nachregulieren. Optional kann man es noch mit etwas Cayenne-Pfeffer…
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