Für 4 Personen

400g Rindergulasch
3 Karotten, grob gewürfelt
1 Pastinake, grob gewürfelt
4 grosse Kartoffeln, grob gewürfelt
1 orangene Paprika, grob gewürfelt
1 rote Paprika, grob gewürfelt
2 Stangen Lauch, in 1cm dicke Stücke geschnitten
400g Cocktailtomaten, geviertelt
200g Tomatenmark
1EL Fenchelsamen
2 EL Koriandersamen, im Mörser leicht zerstampft
5 Lorbeerblätter
100ml Créme fraîche
2l Gemüsebrühe
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kleine, rote Chillischote, entkernt und klein geschnitten
1 Bund Koriander, gehackt
Olivenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Das Fleisch in einem grossen Topf scharf anbraten, den Lauch hinzu, nach weiteren fünf Minuten alles andere Gemüse mit anbraten. Nach 10 min. das restliche Gemüse dazugeben und nochmals weitere
10 min. braten.
Dann die Gemüsebrühe, die Gewürze, die Chillischote und den Knoblauch hinzufügen und alles eine weitere Stunde bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss Créme fraîche hinzu und mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Suppe mit dem frischen Koriander bestreuen.
Pflaumenbäumchen, was ein Träumchen!