Die neue bzw. neuere DELI ist daaaaa. Wir sagen es mal geradeaus: Wären wir eine Kochzeitschrift, dann wären wir die DELI. Oder würden sie zumindest gerne sein.

Sie ist jenseits der Diddlmaus, cool, guter Style und viele einfache, aber super kombinierte Lecker-Gerichte.

Von Avocado-Mango-Tatar,

über Spaghetti-Salat mit Wassermelone,

Kräutersalat mit Ziegenkäse und Himbeere,

eine ASIA-Menü-Folge,

Rhabarber-Leckerein,

Spargelrezepte, Grilltipps, Top-Food-Adressen in München und auch tolle Deko-Ideen…

Uns hat es der Tomatensalat mit gegrillten Tomaten, Oliven, geröstetem Baguette und Pinienkernen angetan…

Hier exklusiv das Rezept:

Zubereitung: 20 min.

Garzeit: 1:30 h

FÜR 4 PERSONEN

800g Tomaten

13 EL Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten

4 Stiele Thymian, grob gezupft

40g Pinienkerne

6 Scheiben Baguette

5 Stiele Basilikum

3EL schwarze Oliven, entseint

3-4EL Aceto balsamico

Salz

Zucker

20g italienischen Hartkäse (z.b. Grano Padano), gehobelt

1. Tomaten waagrecht halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben auf einem Blech verteilen. Tomaten mit 4EL Öl beträufeln, mIt Meersalz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Thymian auf den Tomaten verteilen. Im heißen Ofen bei 80 Grad auf der mittleren Schiene 1:30Std. garen (Umluft 80 Grad)

2. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Brotscheiben in einer Pfanne in 3EL Öl von beiden Seiten goldbraun rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und halbieren. Basilikum grob zupfen.

3. Tomaten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.Mit dem Brot, Pinienkerne und Oliven auf einer Platte anrichten. Den entstandene Tomatensud mit Balsamico, 6EL Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, Vinaigrette auf dem Tomatensalat verteilen und mit Basilikum bestreuen. Tomatensalat am besten mit den Händen gut durchmischen. Mit Käse bestreuen.

FERTIG!

*Und friends: Macht bei unserem Gewinnspiel mit. Feinstes Rindfleisch für 8 Personen zu gewinnen!*