Fritze & Fratze waren mal wieder in Hamburg. Eine Herrlichkeit. Auch kulinarisch ist Hamburg mit all dem Fisch und den Portugiesen und den tollen Restaurants eine Pracht.
Und Fritze hat eine hochgradige Franzbrötchen-Sucht!
Drum. Hier das ultimative Franzbrötchen-Rezept!
Für 9 Franzbrötchen
TEIG
200ml lauwarme Milch
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7g)
500g Mehl
200g Zucker
100g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
FÜLLUNG
100g zerlassene Butter
100g Zucker
1EL Zimt
Die Hefe mit der lauwarmen Milch gut vermischen und mit Mehl, Zucker, Butter, Ei & Salz zu einem glattenTeig kneten. Er sollte sich vom Schüsselrand lösen. Für ca. 30 min. an einem warmen Ort und mit einem feuchten Tuch abgedeckt ‘gehen’ lassen.
Den Teig 5mm dick ausrollen und darauf achten, dass man eine möglichst rechteckige Form hinbekommt.
Nun mit der zerlassenen Butter großzügig bestreichen.
Zucker und Zimt vermischen und auf den Teig streuen.
Den Teig zu einer Rolle zusammenrollen und in ca. 5 cm dicke Scheiben scheiden.
For the Optik: Die Stücke in der Mitte mit einem Kochlöffel eindrücken
Die Teilchen jetzt bei 170 Grad für ungefähr 15 min. goldbraun backen.
Fertig und Leckerst!
AHOI!
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