Die Inder sagen, es sei Ihr Nationalgericht, die Briten wiederum behaupten es wurde in Glasgow erfunden. Wie auch immer: Es ist eine geschmackliche Herrlichkeit und das perfekte Regen-Wetter-Essen!
Für 3 verfressene Personen
2TL Kreuzkümmel
6 Kardamomschoten
6 Knoblauchzehen, gepresst
1 daumengroßes Stück Ingwer, geraspelt
4TL Kurkuma
3TL Garam Masala
2TL Korianderpulver
2 Hühnerbrüste, in ca. 2 cm große Stücke geschnitten
200g Joghurt
1 Zwiebel, fein gehackt
1EL Tomatenmark
400g Dosentomaten
1 grüne Chili, mit Kernen fein gehackt
2 grüne Paprikaschoten, in ca. 2cm große Stücke geschnitten
1 Bund Koriander, grob gehackt
Saft einer Limette
250ml Sahne
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Den Kümmel und das Innere der Kardamomschoten in einem Mörser zerstoßen, mit den Knoblauchzehen, Ingwer, Kurkuma, Garam Masala, Salz und dem Korianderpulver vermischen. Die Hälfte dieser Mischung zusammen mit dem Huhn und dem Joghurt gut vermengen. Das Huhn für ca. 3-4 Stunden marinieren.
In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl heiß werden lasen und die andere Hälfte der Gewürzmischung zusammen mit der Zwiebel darin anbraten. Wenn die Zwiebel glasig geworden ist, das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls gut anbraten.
Dosentomaten und Chili dazugeben und alles zugedeckt 30 min. vor sich hinköcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Das marinierte Huhn nun in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Das angebratene Huhn, die restliche Marinade und die Papika kommen nun mit in den Wok. Alles gut durchmischen und weitere 5 min. köcheln lassen.
Koriander, Limettensaft und die Sahne dazu geben, gut umrühren, einmal aufkochen lassen und fertig ist der Schmaus.
Dazu passt am besten Basmatireis.
ENJOY IT, मेरे दोस्त !
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