Orientalische Hackbällchen
400g Rinderhack
1 Ei
3EL Magerquark
40g Walnüsse, gehackt
1 Frühlingszwiebel, sehr fein geschnitten
1 Karotte, geraspelt
5 getrocknete Aprikosen, fein gehackt
½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
18 Minzblätter, fein gehackt
1TL Sambal Oelek
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
1TL Zimt, gemahlen
1TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz&Pfeffer
Mehl zum Wälzen
Olivenöl zum Anbraten
Alles miteinander sehr gut vermischen, in kleine Bällchen formen, in Mehl wälzen und in mehreren Etappen bei mittlerer Hitze knusprig&goldbraun braten.
Minzjoghurt
250g Naturjoghurt
½ Gurke, geschält und geraspelt
5 Radieschen, geraspelt
1 Zwiebel, geraspelt
10 Minzblätter, fein gehackt
Salz&Pfeffer
Alles miteinander vermischen, abschmecken und fertig!
Fritze&Fratzes Beilagentipp: gebratene Zuchinis!
