Pasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter

Pasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter
Pasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter
Pasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter

Buongiorno a tutti!

Wir haben ein wundervolles Probierpäckchen von Hotel 4 Home bekommen, unter anderem mit wirklich hervorragenden Nudeln. Und zwar: Tajarin all'uovo von San Maurizio Gourmet.

Sehr urlaubsreif hat uns besonders dieser Satz von der Nudelbeschreibung gefallen:

"Auf einer der ältesten Mühlen der Langhe werden die berühmten San Maurizio Gourmet Egg Tajarin hergestellt. Das Korn wird am Boden auf einem alten Stein gemahlen und mit reinem Quellwasser aus dem lokalen Einzugsgebiet vermengt."

Und weil besondere Nudeln ein besonderes Rezept verlangen, haben wir uns ins Zeug gelegt und aus unseren Köpfen ein ratzefatzes, unbescheiden gesagt: Ein sensationelles Gericht kreiert!

Sonnig-heitere Grüße,

Fritze&Fratze

Pasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter
Pasta mit Kalmar, Tomaten & SalbeibutterPasta mit Kalmar, Tomaten & SalbeibutterPasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter

FÜR 2 PERSONEN

250 g Tajarin all'uovo

1 großer Kalmar, vom Fischhändler gesäubert, Körper in Ringe geschnitten, Arme etwas verkleinert

12 Cocktailtomaten, halbiert

2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten

1EL Balsamico Essig

1-2EL Butter

10 Salbeiblätter

Olivenöl

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Pasta mit Kalmar, Tomaten & SalbeibutterPasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter

Wasser mit ausreichend Salz für die Nudeln aufsetzen.

Eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl dazugeben und den Kalmar darin ca. 5 min. knusprig braten. Herausnehmen und Knoblauch & Tomaten in die Pfanne geben und etwa 3 min. braten.

Jetzt sollte das Nudelwasser kochen, also: Nudeln in das sprudelnde Wasser geben und nach Packungsanleitung al dente kochen und Wasser abgießen.

Tomaten mit Balsamico ablöschen und die angebratenen Kalmar-Ringe dazugeben. Nicht die Arme, die kommen obendrauf, wegen der Hübschheit!

Butter in einer kleinen Pfanne bei geringer bis mittlerer Hitze schmelzen und die Salbeiblätter dazugeben. Es dauert maximal 30 sek., bis die Salbeiblätter knusprig sind.

Die Nudeln zu Tomten & Kalmar geben, gut durchmischen, salzen & pfeffern, auf den Tellern anrichten und mit der Salbeibutter großzügig beträufeln. Krakenarme obendrauf: FERTIG ist der Schmaus!

SONG OF THE DAY: "Moonshot" Dean&Britta

Pasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter
Pasta mit Kalmar, Tomaten & Salbeibutter

5 Kommentare

  1. Liebe Sabine. Huch. Irgendwie spinnt unsere Kommentarfunktion! Jetzt erst gesehen! Herzlichsten Dank!!!!

  2. Wir hatten letztens erst "Nudeln" ohne Nudeln, stattdessen Zucchini und Karotten als Spiralen mit einer netten Sauce. Auch sehr genial. 🙂

Schreibe einen Kommentar zu Julia Antworten abbrechen


* Die Checkbox für die Zustimmung zur Speicherung ist nach DSGVO zwingend.

Ich stimme zu.

function wpb_remove_commentsip( $comment_author_ip ) { return ''; } add_filter( 'pre_comment_user_ip', 'wpb_remove_commentsip' );