EM: Halbzeit-Pasta!

Versprochen: Wenn die Nudeln mitspielen ist die Chose in 10 min. fertig!

Für 2 Personen

250g Linguine
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knobauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
8 Filets von Anchovis, fein gehackt
250g Cocktailtomaten, halbiert
2EL Balamico Essig
100g Rucola, grob gehackt
Olivenöl zum Anbraten
Salz&Pfeffer
Eine Handvoll frisch geriebenen Parmesan

Linguine in gesalzenem Wasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Anchovis, Knoblauch und Tomaten in Olivenöl anbraten.
Nach ca. 5 min. mit Balsamico Essig ablöschen.
Die Linguine mit dem Rucola unter die Nudeln mischen, gutes Olivenöl drüberträufeln und mit Parmesan bestreuen.
Essen und weiterschauen….HERRRLICH!