Endlich gibt es wieder Sonne und Spargel. Und hier gibts für Euch ein ratze-fatze Schnell-Pasta-Super-Gericht!
Für 3 Personen
375g Conchiglie (Pasta)
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
10 getrockente Tomaten, in schmale Streifen geschnitten
250g Cocktailtomaten
1EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
200ml Leitungswasser
500g grüner Spargel, geschält und jeweils in 4 Stücke geschnitten
100g Fetakäse, gewürfelt (wahlweise frisch geriebener Parmesan)
Eine Handvoll Basilikumblätter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in Olivenöl anbraten. Cocktailtomaten, Tomatenmark, Knoblauch und Wasser dazugeben und etwa 5 min. köcheln lassen.
Den Spargel dazugeben und so lange kochen, bis er gar ist.
Salzen & pfeffern, Pasta mit der Sauce anrichten, Feta & Basilikum dazugeben und mit etwas Olivenöl beträufeln!
GUTEN APPETIT!
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